鸡蛋不能和什么吃,鸡蛋和什么相克,查询从这里 _生活百科

鸡蛋是日常生活中使用最多的食材之一。
鸡蛋的蛋白质和氨基酸比例很完美，价格也不贵，吃法也很多。这简直是地球上最便宜的食物。
因为是常见的，经常吃，今天我们特意整理了吃鸡蛋的10个“不要”，帮助大家吃得更健康，吃得更放心。

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01
不要担心吃太多鸡蛋。
很多人都想知道一天吃多少鸡蛋，但是看过《中国居民膳食指南》的人就更纠结了。
003010建议在正常食用其他食物(奶、肉、鱼虾)的情况下，每周吃鸡蛋不要超过7个。
但是大家要注意，这里的前提是吃足够的奶、肉、鱼、虾。
如果每天只吃一个或多个鸡蛋，不会增加患心血管疾病或糖尿病的风险。
当然，如果你很少吃奶、肉、鱼虾之类的食物，或者特别喜欢鸡蛋，或者你正在运动，就需要补充蛋白质了。鸡蛋多吃点没问题。
02
别把蛋黄弄丢了。

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的确，蛋黄含胆固醇较多，一个蛋黄的胆固醇含量高达280毫克以上。
但是，没有证据表明胆固醇吃多了会导致高血脂或心脏病。《中国居民膳食指南 2016》取消了每日膳食胆固醇限量，不用担心蛋黄。
其实蛋黄是不折不扣的营养宝库。
蛋黄富含优质蛋白质、单不饱和脂肪酸(油酸)、卵磷脂、维生素A、维生素B1、维生素B2，还含有钙、铁、锌等营养成分。不要随意扔掉它们！
03
不要吃生鸡蛋。

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相对来说，生鸡蛋不容易消化，容易被细菌污染，存在一定的安全隐患。
所以我们不建议生吃鸡蛋。
如果你喜欢吃生鸡蛋，你最好权衡一下口味和安全卫生。
04
不要过度烹饪或油炸。
煮或煎是最常见的煮蛋方式。记住不要过度。
熬制时间过长会使蛋白质过度凝结，使鸡蛋变硬、变韧，影响口感和消化吸收。
05
不要在室温下储存鸡蛋。

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夏天气温高的时候，鸡蛋在室温下容易变质。
建议把鸡蛋放在冰箱里，这样可以保存一个月以上。
买包装鸡蛋记得看标签。一周以内的鸡蛋质量相对更好。
06
不要用鸡蛋补铁。
鸡蛋中的铁含量丰富，但难以吸收。
因为蛋黄中一种叫做“蛋黄高磷蛋白”的物质抑制铁的吸收，所以蛋黄中铁的吸收率只有3%左右。
红肉、动物血等补铁会有效得多。
07
不在乎蛋壳颜色。

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红皮鸡蛋和白皮鸡蛋都是好鸡蛋。
鸡蛋皮色是卟啉的一种，与鸡的品种有关，但两者的营养价值没有区别。
红色还是白色，选自己喜欢的颜色就好。
08
不要迷信土鸡蛋。
土鸡是指主要以昆虫、蔬菜、杂草为食的散养鸡。
很多人认为“土鸡蛋”应该比养鸡场圈养、饲养的“洋鸡蛋”好，但检测数据并不支持这种推测。
相比较而言，土鸡蛋中蛋白质、碳水化合物、胆固醇、钙、锌、铜、锰的含量略多，脂肪、维生素A、维生素B2、烟酸、硒的含量略少。一般来说，土鸡蛋和洋鸡蛋的营养价值差别不大。
但由于吃鸡等因素，当地鸡蛋可能含有一些风味物质，让人感觉更好。