每次吃川味火锅必点的菜之一 ， 其实你也可以在家里做 ， 比我们在东北常吃的回锅肉、炒肉丝简单多了 。 腌制后可以干炒 ， 放在年夜饭里也是一道美味的‘硬菜’！
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牛肉酥肉
图文|易科妈妈
牛柳300克木薯粉100克鸡蛋3个胡椒粒少许姜10克胡椒1/2茶匙料酒1汤匙胡椒粉1/2茶匙
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1.牛柳洗净 ， 切成细长条 ， 用胡椒粉碾碎！来点颗粒的很好吃 。
【牛肉做溜肉段用哪个部位好,溜肉段用哪里肉做的,你看一下答案】
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2.生姜去皮 ， 切块 ， 放入牛肉条中 ， 加入胡椒粉、盐、料酒、花椒粉 ， 搅拌均匀 。
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3.将鸡蛋打匀 ， 与木薯粉混合成面糊 。 将面糊倒入牛肉条中 ， 搅拌均匀 ， 充分挂糊 。
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4.锅里放油 ， 中火到七成热后 ， 把锅里的牛肉条一根一根的煎 。 煎5分钟取出！
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5.将所有炸好的牛肉条再次一起炸5分钟 ， 然后关火 ， 放入锅中！
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6.吃的时候多撒点辣椒 ， 或者辣椒粉也行 。
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