饭店的菜为什么都是脆的,为什么饭店的生菜很脆,点开网页链接 _生活百科

生菜是十字花科蔬菜，富含维生素、微量元素和碳水化合物。无论生吃还是煮熟吃都有很好的营养。经常吃生菜还可以帮助身体增加蛋白质和脂肪，也有助于消化吸收，让肠胃变好。
因为生产对生长环境的要求不是很高，所以一年四季都能看到新鲜的生菜，但是有些人吃生菜会觉得苦，那么生菜谷是什么原因呢？吃生菜或者去有什么好处？让我们来看看吧。

文章插图

1.品种不同：有些品种的生菜含有较多的生菜，所以新长出的生菜自然会有苦味，而在生长的过程中，水分过少会使生菜变苦。
2.自然因素：自然条件会让一些生菜变苦。由于收获不及时，生菜的生长期延长，在生长过程中，由于光照条件不是很好，生菜中的甜味剂含量比较低，生菜会有苦味。

文章插图

3.土壤因素：在种植生菜的过程中，如果土壤中的重金属含量比较高，那么种出来的生菜就会特别苦。
4.施肥不当：生菜生长过程中，如果不给生菜提供充足的氮肥，新长出的生菜会发苦。

文章插图

建议：可以将莴笋用开水焯一下，也可以分段浸泡在水中。这两种方法都可以减少生菜的苦味，你也可以短时间切断生菜的根，也可以减少生菜的苦味。
1.生菜含有钙、铁、铜等矿物质，其中钙是宝宝骨骼和牙齿发育的主要物质，还可以预防佝偻病。铁和铜能促进血红蛋白的合成，刺激红细胞的发育，防止宝宝食欲不振和贫血，促进生长发育。
2.生生菜是一种碱性食物，能中和谷物、肉类等酸性食物，有调节体液酸碱平衡的作用。

文章插图

3.生菜含有丰富的膳食纤维，能刺激胃液分泌和肠道蠕动，增加食物与消化液的接触面积，帮助消化吸收，促进代谢废物的排出，预防便秘。
4.生菜含水量高，营养丰富，最突出的特点是超低脂肪。如果你想减肥，生菜是最好的选择。很多女士都喜欢吃脆脆好吃的耗油生菜。

文章插图

5.生菜富含B族维生素、维生素C、E等。此外，它还含有丰富的膳食纤维和各种矿物质。多吃生菜对消化系统大有好处。
纸巾摊开，生菜不褪色，冰箱内湿度过大，生菜等绿叶蔬菜放在冰箱内时间长了容易变黄褪色，失去脆爽的口感。
生菜最好不要直接放冰箱。先将生菜表面的水滴风干，然后用干净的纸巾将生菜包好，装入袋中，放入冰箱保存。
或者在冰箱保鲜盒内铺纸巾，吸收水分，延长果蔬保鲜时间。值得注意的是，生菜对乙烯非常敏感。所以避免与香蕉、成熟的苹果等水果一起存放，以免诱发褐斑。