熬鸡汤都需要什么料怎么做,商用鸡汤炖料配方,这个可以有 _生活百科

有一次，我一个人在一个陌生的城市工作。还好是双休，躲在我的出租屋里，看书学习打游戏。我感到很不舒服。我唯一的遗憾是吃不好。小区门口的小饭馆我都吃过，总是不尽如人意。身在异乡，饮食口味都合适，还是很头疼。时间久了，就有了在家自己厨房做饭的想法。
简单采购了锅碗瓢盆后，去图书馆买了几本川菜菜谱。遵循上面的美食教程，在家里的厨房做饭也是当时打下的基础。学了青椒炒肉丝、排骨莲藕汤、红烧肉、蒸鸡蛋、红烧鱼、炖鸡汤；
这几天，我在家收拾书房。我翻出了一些之前在其他地方买的菜谱。书还是新的，里面各种家常菜我都没尝过。只有鸡汤的做法让我着迷。原因是那些人在陌生的城市周末去超市买一只鸡，工作人员帮我剁成小块。我只需要买以下六种食材。有的是用来去腥的，有的是用来提鲜的，按照菜谱里的美食教程做的。那些年，我每周都在外地炖鸡汤，原因更简单。炖鸡酥而不烂，没有肉味。而且，鸡汤又甜又好吃。一只土鸡一个人可以吃好几顿，剩下的最后一点鸡汤可以放在下面。最重要的是，当年的全鸡价格也不是特别贵。

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这两种食材都很滋补，不仅会让鸡汤的营养翻倍，还能让我们气色红润，而且吃起来很简单。红枣去核后清洗干净，枸杞直接洗净浸泡后放入鸡汤中即可。关键是红枣需要放早一点，这样鸡汤才会有鲜甜的味道，而枸杞是在鸡汤炖好后放进去，再放进去，再炖5分钟。

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有干蘑菇和湿蘑菇。最好买干香菇，泡后使用。其他蟹味菇、平菇、杏鲍菇等。也可以放入鸡汤中。提高鸡汤的鲜度还是很明显的。

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焯水鸡肉时，可以加几片姜、葱，可以去腥。煮鸡汤的时候也可以加几片姜葱，但是要把鸡汤炖到差不多熟，还要把姜葱捞出来。

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因为红枣的缘故，鸡汤会有点甜，很开胃。其实喜欢清淡的同学这个时候可以不加盐，但在我看来，这碗鸡汤只有加适量的盐才是完美的。没有咸味却有甜味的鸡汤，总是少了点什么；
除了这七种食材和辅料，炖鸡汤不需要添加任何其他调料。其他人是画蛇添足。比如很多网友喜欢加味精，其实没必要，因为鸡肉本身就很好吃。我们还加了蘑菇和红枣，其实很好吃；