什么最好吃有什么特色好吃的( 七 ) _生活百科

3. 二次醒发，放入蒸笼大火上汽蒸10分钟，即可备用。
4. 牛肉处理干净，凉水下锅，加入基本调味料姜葱、盐、料酒、花椒等，煮大约40分钟左右，煮至八分熟，切成小方丁。
5. 起锅烧油，下入姜末炒香，下入牛肉丁煸炒，调入蚝油、老抽、白胡椒粉、生抽、味精、鸡汁，炒上色，加入骨汤略没过牛肉丁，小火焖煮5分钟，烧至汤汁浓郁，出锅装碗或者盆中，大火上汽蒸40分钟，烧至牛肉软嫩出笼。
6. 再起锅烧油，下入泰椒丁，牛肉丁，葱花，小火炒香。
7. 可以取一个石锅烧热，放入圆葱丝，将炒好的牛肉倒在上面，蒸熟的窝窝头围边，即可上桌。

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山楂雪球
1.山楂处理干净，洗出控水备用。稍微放入水中煮一下，去一下山楂的草腥味。
2.起锅倒入半碗水，放入白砂糖，多来些，炒至溶化起大泡，黏稠的时候，下入山楂，进行翻炒，炒出洁晶，裹匀山楂，山楂个个雪白，白里透红，出锅即可装盘。

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山西什锦火锅
1. 五花肉处理干净，焯水，捞出控干，抹上蜂蜜，下入油锅中炸虎皮，捞出切片，装碗，放入调汁，香料等，上笼蒸熟。
2. 铜锅烧热，码放处理好的蔬菜和素食，倒入清汤和拌有盐的花椒水，最上面铺上小酥肉、肉丸子、炸豆腐、烧肉等食材，撒上一把韭菜碎，即可上桌，放在中间边吃边煮，上面的肉味与底下的食材融合的恰到好吃，特别丰富的一个菜，很值得大家品尝，也可以在家做。年节来一锅真的美翻了。