鲑
对于日本爱好者来说并不陌生 。
在大多数情况下，鲑鱼通常是生吃的 。
然而，你吃的鲑鱼
真的是三文鱼吗？
猜猜大家平时吃的三文鱼是哪一种？
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你是傻了还是迷茫了？
揭晓答案！
左边是鲑鱼，右边是虹鳟鱼 。
虹鳟鱼是“宫中皇后”吗？
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哦~抱歉看错图了
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最近虹鳟鱼和三文鱼的话题再次引起广泛讨论 。 原因是一项《生食三文鱼》团体标准的发布，对于三文鱼爱好者和进寿司店必点三文鱼的死忠粉丝来说，这是一场前所未有的灾难 。
简而言之，在《生食三文鱼》新标准下，虹鳟已经转型为三文鱼的大家庭 。
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这相当于给了5月底的“三文鱼之争”一个“答案” 。 调查对象为中国水产品加工与营销协会及13家相关企业 。
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但是这个团体标准完全给了虹鳟三文鱼的地位 。
有了这个标准，以后商家就可以把虹鳟鱼端上你的餐桌，告诉你这是正宗的三文鱼 。
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这不就是我们常说的“挂羊头卖狗肉”吗？
虹鳟鱼很开心，三文鱼爱好者却集体怒了！这就意味着以后中国要吃的三文鱼其实是虹鳟鱼？
在国外一定要吃真正的三文鱼吗…？
对于这个由某协会联合13家企业制定的团体标准，网友炸了锅 。
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网友认为国产三文鱼第一拒绝，但是国外三文鱼拒绝吗？
有人不禁要问，行业标准是厂家定的吗.按照这个套路，学生可以自己设定考试成绩吗？
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这个《生食三文鱼》新标准对吗？我们不仅要有一颗爱吃的灵魂，还要有一颗求知的心 。
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三文鱼和虹鳟鱼是一种鱼吗？
答：同科不同属 。
定义一条三文鱼，《团体标准》认为：
三文鱼是三文鱼的统称，包括大西洋三文鱼、
虹鳟、银鲑、王鲑、红鲑、秋鲑、粉鲑等 。
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在生物学范畴里，“鲑科鳟属”分为“海鳟”和“虹鳟” 。 传统意义上的大西洋鲑和太平洋鲑都属于“海鳟”，虹鳟则是淡水鱼 。 可以这么讲，三文鱼和虹鳟，它们同科，但不同属 。
三文鱼的中文名称，来自于粤语对“Salmon”一词的音译，“Salmon”的拉丁词源是“salire”，即奋力跃起的意思 。 三文鱼原指大西洋鲑（Atlantic salmon，学名Salmo salar），大西洋鲑是鲑科鲑属 。 被冠以“Salmon”称呼的鱼，除了大西洋鲑，还有太平洋鲑（或称大马哈鱼属，Oncorhynchus） 。 这类生存于太平洋的salmon和大西洋鲑同科不同属 。
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