猪肝煮的时候粘锅底了？猪肝一煮就碎了，快速点击这里了解更多 _生活百科

作为餐桌上最常见的肉类食材，猪肉在中国大部分地区都有饲养。因为家猪是婴儿，除了猪肉可以用来烹饪成美味外，它的全身基本都可以吃，甚至连内脏都可以被人吃。

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【猪肝煮的时候粘锅底了？猪肝一煮就碎了，快速点击这里了解更多】说到猪肝，相信很多人都喜欢吃，因为它营养丰富，口感嫩滑，制作方法多样。不管是用来炖肉还是炒菜，都非常好吃。
猪肝富含铁和磷，是造血不可缺少的原料。猪肝含有丰富的蛋白质、卵磷脂和微量元素，有利于儿童的智力和身体发育。猪肝含有丰富的维生素a，经常吃猪肝可以逐渐消除眼疾。
根据现代医学研究，它含有特殊的抗疲劳物质。肝脏是一个同时储存营养和解毒的器官，不断地发挥它的解毒作用。肝脏代谢后，有毒物质和解毒产物可随胆汁分泌排出体外。所以正常的肝脏本身是无毒的，可以放心食用。

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油炸猪肝
需要准备的食材：猪肝、小葱、姜、蒜、小米椒、青椒、芹菜。
调料：盐、糖、料酒、蚝油、酱油。
开始制作：
第一步，将准备好的猪肝清洗干净，尽量去血水，切成薄片放在盘子里备用；
第二步，姜、蒜洗净，切片，小葱、芹菜切段，小米辣切片，青椒切碗备用；
第三步：锅里烧油，趁热把姜、葱、蒜、小米辣倒入锅里，猪肝入锅翻炒，用筷子快速翻炒，防止猪肝粘锅。
第四步：翻炒至猪肝变色，在锅中撒入适量的盐和糖，然后倒入适量的料酒、蚝油和酱油调味翻炒。
第五步，最后倒入青椒和芹菜，翻炒至青椒和芹菜碎，然后放入锅中食用。
好吃又嫩的炒猪肝做好了，喜欢的小伙伴可以试试。
猪肝一定要清洗干净，否则会导致口感粗糙，一点都不嫩。在盆中浸泡1-2小时，以消除残留的血液。注意猪肝要完全浸入水中。