【煲汤的猪肉用的什么肉,炖汤的肉用哪个部位的猪肉,还不错的了，值得点赞了】相反，如果水滚后留下猪骨，表层会被“打蜡”，污垢会被锁在猪骨里，无法清除 。 等汤正式煮好了，还是会浑浊 。
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至于什么时候用热水？只煮肉，不接骨头的时候，猪肉面的蛋白质要凝固，以免失去风味 。
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