马蹄是什么类型食物,马蹄的吃法大全,科普类知识点 _生活百科

【马蹄是什么类型食物,马蹄的吃法大全,科普类知识点】马蹄，被称为“水中人参，悉尼地下”
咬一口，汁多渣少。
甜润，酥脆可口。
和悉尼的味道相似。
冬天你必须吃水果。
马蹄：一般指马蹄。菱角是一种生长在浅水中的草本植物。通常在地下鳞茎中食用，可作为水果生吃。味道微甜，脆而多汁。同时也可以烹饪或者做成甜品。菱角因其形状俗称马蹄。因为它在泥土中结果，形状像栗子，所以也被称为栗子。

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马蹄不仅好吃，而且营养丰富。一直享有“地下悉尼”、“江南人参”的美誉。不仅能促进人体新陈代谢，还具有一定的抗菌作用。其中磷含量较高，能促进人体生长发育和维持生理机能，是不可多得的食物。
马蹄的营养价值
荸荠营养丰富，口感脆甜，药食同源历史悠久。中医认为马蹄性寒，味甘，具有生津润燥、健胃消食、清肺化痰、清热利肠的功效，对咳嗽多痰、便秘烦渴、阴虚肺热、醉酒头晕等有辅助作用。在营养方面，菱角含有蛋白质、脂肪、粗纤维、胡萝卜素、维生素B、维生素C、铁和钙。
促进成长和发展
能促进人体的生长发育，维持生理机能，对牙齿和骨骼的发育大有裨益。同时能促进体内糖、脂肪、蛋白质的代谢，调节酸碱平衡。所以，菱角适合孩子吃。
肠道泻药
具有润肺化痰、生津止渴的功效。淀粉和粗蛋白可以促进大肠的蠕动，粗脂肪可以增加通便的效果。
清热解毒
为马蹄形寒性食物，具有良好的清热泻火功效。既能清热生津，又能补充营养。最适合发烧患者。具有凉血解毒、利尿通便、燥湿化痰、消食消肿的功效。

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如何选购马蹄铁
你看，马蹄铁真正的颜色应该是红黑相间，比较老气，而泡过的马蹄铁颜色比较鲜嫩。如果你看到的马蹄铁颜色异常鲜红，而且分布均匀，那就值得怀疑了。
气味：正常的马蹄铁没有任何刺激性气味。如果它们有异味，你就要注意了。
摸：购买马蹄铁时，注意观察是否有变质、发软、腐败等情况。同时，通过挤压马蹄铁的角，浸湿的马蹄铁会把黄色的汗水粘在手上。
注意饮食
马蹄属于寒性食物，生长在地下沼泽或水田中。表皮上附着有很多细菌和寄生虫(如姜虫)，不宜吃太多生食，一定要做好表皮的清洁工作，尤其是脾胃虚寒者。
菱角虽然营养丰富，但属于寒性食物。过量食用可能会引起腹泻、腹痛等。尤其是脾胃虚寒、便溏腹泻者不宜多食。健康的人不能吃得太多，以免风寒寒气损伤人体的阳气。
踢马蹄

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生吃某物
马蹄生吃，脆如梨，甜如栗。很多地方的人直接当水果吃。去皮的马蹄铁是圆形的，白色的。把一个马蹄铁扔进嘴里，点击它，你的嘴里就会溢出果汁。好的马蹄铁肉质细嫩，嚼后无渣。吃一个，咽洗后感觉清爽湿润。荸荠适合生吃，因为荸荠煮熟后容易造成营养成分的流失。吃生荸荠的时候，芽眼和皮一定要全部去掉。
甘蔗梨水
材料：荸荠500克、甘蔗500克、雪梨500克、红枣适量、冰糖适量；
练习：
1.将甘蔗切成s形