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第二次爆炸后 ， 如果继续加热 ， 就会进入深度烘焙的过程 。 这个时候会产生很多烟 ， 这个时候应该超过240度 。 现在咖啡表面应该是黑色的 ， 这是深度烘焙的极限 。 如果继续加热 ， 那就不是烤咖啡豆 ， 而是烤碳了 。 所以说【一次爆炸密集开火】、【两次爆炸之间一次爆炸开火】或者【烤到两次爆炸结束】会很有用 ， 主要是指烤的程度 。 摘自《咖啡志》第79页
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在家烘焙豆子作为咖啡烘焙入门 ， 其实操作起来很好玩 。 如何操作 ， 欢迎打开《咖啡志》掌握技巧 。 如果你喜欢烘焙咖啡豆 ， 可以尝试用其他更专业的设备来挑战 。 成为一名优秀的咖啡烘焙师不可能一蹴而就 ， 但过程中乐趣无穷 。 希望你能早日为心爱的TA做一杯自己烘焙的咖啡 。
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