导读：1.⑵这个菜不需要久炸 ， 里面的虾仁肯定就已经熟了 ， 炸的太久不只卖相不好 ， 如果怕弄破炸起来的气泡 ， 可以用个耐高温的勺子不断舀起锅中的一些油淋在虾球上 ， 鱼片迅速膨胀变成透明的球状 ， 用勺子舀起热油往水潺球上... ...在网上有很多关于油浇虾怎么做的知识 ， 也有很多关于油浇虾做法的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于油浇虾怎么做(油浇虾做法)的文章吧~油浇虾做法1.⑵这个菜不需要久炸 ， 基本上气泡呈现金黄色 ， 并且质地变得酥脆之后 ， 里面的虾仁肯定就已经熟了 ， 炸的太久不只卖相不好 ， 口感也会变差的 。 如果怕弄破炸起来的气泡 ， 可以用个耐高温的勺子不断舀起锅中的一些油淋在虾球上 ， 这样就不容易破坏卖相了 ， 而且还能防止油温升的过高 。
2.取10片水潺放入码斗内 ， 下少许盐、黄酒抓入底味 ， 两面拍薄薄一层干生粉 ， 挂蛋白浆后逐片下入四成热油中 ， 鱼片迅速膨胀变成透明的球状 ， 待全部下锅后 ， 用勺子舀起热油往水潺球上不停浇淋 ， 待颜色变得金黄即可出锅 。
3.做气泡虾要选择新鲜的虾 ， 做出来口感更好 ， 炸的时候更容易膨胀起来 ， 把买回来的虾头去掉 ， 把虾壳剥一下 ， 尾巴要留着 ， 用刀在虾背部切两刀 ， 防止虾卷曲 ， 洗干净放碗里 ， 加入一点料酒、盐转拌均匀 。
4.答：........首先说一下为何不能加面粉 ， 一是因为面粉粘性过强 ， 油炸过程中会导致气泡膨发不明显 ， 影响成品外观 ， 二是面粉本身色泽过白 ， 炸出来的色泽不通透也不太好看 ， 三是面粉本身炸出来口感偏软不酥脆 ， 不适合炸酥脆类食物 ， 综上三点这里不能用面粉；其次讲一下为何首选玉米淀粉 ， 一是因为日常咱们常见并常用的淀粉土豆淀粉粘性也是较强 ， 并且通透性过好 ， 炸出来气泡感不明显 ， 影响外观 ， 二是木薯淀粉等其他淀粉炸出来色泽过浅或容易发软 ， 唯有玉米淀粉油炸色泽恰当且发酥合适 ， 并且日常使用容易入手 ， 综上所述 ， 这里最好的选择是玉米淀粉 。
油浇虾怎么做1.最关键的一个字 ， 其实是“焖”——鲁菜大虾有许多做法 ， 而油焖的吃法重在虾肉本身的鲜味 。 焖烧之后 ， 虾肉不易变老 ， 入味后盛出装盘 ， 虾汤大火收汁 ， 往上一浇 ， 原汁原味 ， 齐活 。
2.虾中含有丰富的镁 ， 镁对心脏活动具有重要的调节作用 ， 能很好的保护心血管系统 ， 它可减少血液中胆固醇含量 ， 防止动脉硬化 ， 同时还能扩张冠状动脉 ， 有利于预防高血压及心肌梗死 。
3.自从奥运健儿杨倩摘得两块金牌之后 ， 那两天整个微博的气氛都变甜了 ， 大家发现这姑娘实在太神奇了：从小就有射击天赋 ， 没事带着小朋友去摊上拿枪打气球赢洋娃娃 ， 赢得老板都要哭了；去打比赛 ， 裁判表扬了一句“打得不错” ， 就拉着人家裁判聊天聊个没完……
【油浇虾做法 油浇虾怎么做】4.锅内再烧油 ， 充分滑锅以后 ， 倒出热油加入凉油 ， 把大虾倒入锅中 ， 轻轻晃动锅让虾均匀受热 ， 一面煎好以后翻过来煎另一面 ， 保持小火煎3分钟左右 ， 煎出里面的虾油 ， 成菜会更加的鲜香 。
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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