导读：1.做凉粉与凉皮最好选择：最好不要用玉米淀粉， 2.搅凉粉时， 氢取起来的\"白粉浆\"徐徐注入沸水里， 用预先备好的宽、长80cm左右的竹片或木片在锅里搅动 。 不可用金属锅铲搅， 用金属锅驼机铲搅凉粉容易将锅... ...在网上有很多关于木瓜凉粉怎么做?的知识， 也有很多关于木瓜凉粉家常做法的文章 。 今天来看下小编精心整理的， 关于木瓜凉粉家常做法,木瓜凉粉怎么做?的文章吧~木瓜凉粉家常做法1.做凉粉与凉皮最好选择：豌豆淀粉、绿豆淀粉、红薯淀粉、土豆淀粉 。 不管是从外观颜值上说， 还是从口感上说， 综合来对比， 豌豆淀粉最好， 其次绿豆淀粉， 然后是红薯与土豆淀粉， 最好不要用玉米淀粉， 因为它极不成型， 做出来很面， 不筋道不Q弹， 一搅就碎 。
2.搅凉粉时， 先在锅内烧开相应比例的水， 氢取起来的"白粉浆"徐徐注入沸水里， 同时， 用预先备好的宽、长80cm左右的竹片或木片在锅里搅动 。 不可用金属锅铲搅， 用金属锅驼机铲搅凉粉容易将锅巴铲翻和在凉粉里， 影响豌豆凉粉的味道 。 搅豌豆凉粉时动作要快， 要匀， 不能让豌豆粉在锅里出现"羊子疙瘩"， 否则会影响豌豆凉粉的质量 。 搅匀豌豆凉粉还要看是否能挂得起"牌"， 即用搅拌的木片吊起已熟的豌豆凉粉， 看能否在片子上挂得住 。 如果熟浆像线一样往下淌， 说明稀了， 冷却后无粘力， 如果熟浆一点也不往下淌滴， 说明过稠， 冷却后吃起来口感不鲜嫩 。 最理想的是熟浆既能在片子上挂得住， 又能有节奏地一块块往下掉， 这才算正好的火候 。 搅好的凉粉在起锅进要在盛的器皿内撒上少许冷水， 再把凉粉舀在器皿内进行冷却后便可以食用了 。
3.好上就是关于凉粉制作的一些小经验， 像题主说的想用玉米淀粉制作凉粉， 建议你不要用玉米淀粉哦， 做出来效果非常不好， 强烈建议用豌豆淀粉、绿豆淀粉、红薯淀粉或者土豆淀粉， 按照以上步骤制作， 就能制作出完美好吃的凉粉哦 。
4.凉粉Q弹劲道其实离不开一种食品添加剂——明矾 。 明矾是一种食品添加剂， 不过食用过量会对身体造成伤害， 所以国家禁止在食品中食用， 主要是怕不良商家在制作的过程中用量过大 。 不过， 如果我们在家自制凉粉时， 还是可以加入就少量的明矾使得凉粉吃起来更有劲道 。 切记， 一定要少量哦！
木瓜凉粉怎么做?1.薛荔是喜欢温暖潮湿气候的植物， 因此主要分部于我国南部、台湾地 。 有多种叫法：木莲、木瓜藤、木馒头、爱玉子、壁石虎等 。 果实呈绿色 ， 切开果肉就会流出白色液体， 手感粘， 足见其天然果胶丰富 。 制作美主要是用薛荔晒干后的种子 。
2.世界名誉满身的顶级足球教练里皮， 在昆明海埂训练基地， 竟然被那个外形特别像奶酪的昆明传统小吃“豌豆粉”给Hold住了， 连连夸赞“这奶酪真是‘一颗赛艇’！”你瞧瞧嘛， 洋人都夸它顶呱呱， 完全没有理由忽视它嘛！！
3.如果严格按照步骤来的话， 约莫一个小时后就可以感觉到稀淡的木瓜水已经凝固 。 等待凝固的这段期间， 千万不能去戳或者摇晃， 会把凉粉给吓的不敢凝固， 没错就是这么迷信 。 其实是木瓜的籽的汁液会吸水并且凝固， 时不时的晃动会减慢它的凝固速度 。 成品是琥珀色透明的果冻状的， 非常Q弹 。
【木瓜凉粉家常做法,木瓜凉粉怎么做？】4.汽锅鸡上过国宴， 据说是唯一一道云南菜， 而建水就是汽锅鸡的发源地， 因为这锅正是用当地的紫陶做的 。 用汽锅做菜最大的好处就是可以锁住食材的味道， 所以做出来的鸡汤特别鲜 。
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