不要扔掉从肉上切下的猪皮 。 做起来简单又好吃 ， 而且粘在牙齿上 。
文章插图
猪皮就是猪肉的皮 ， 连小孩子都知道的一清二楚 。 很多人买猪肉的时候习惯性的把猪皮扔掉 。 这种习惯性行为失去了一个宝藏 。 众所周知 ， 猪皮富含胶原蛋白 ， 蛋白质含量是猪肉的2.5倍 ， 但脂肪含量却是猪肉的一半 。 可以延缓衰老 ， 增加皮肤弹性 ， 滋润皮肤 。 女人经常吃 ， 比化妆品好 。
文章插图
猪皮的吃法很多 。 最常见的吃法是做猪皮凉粉 。 猪皮凉粉每天都有 ， 但好像是冬天特有的食物 。 晶莹剔透 ， 蘸上蒜泥 ， 和清爽的Q弹一起吃 。 天气热了 ， 猪皮凉粉做好了 ， 从冰箱里拿出来容易融化 ， 影响口感 。 所以除了冬天 ， 我们可以用卤汁做猪皮 ， 比如红烧肉 。
猪皮我们每次吃猪肉 ， 都可以把皮切下来 ， 放在冰箱里保存 。 我们可以保存一段时间 ， 腌制一次 。 我们喜欢吃的东西在猪肉摊上也有 。 我们经常会买一些做菜用的化妆品 ， 可以说是最便宜的化妆品了 。
材料：猪皮500克 ， 小苏打2茶匙 ， 料酒2汤匙 。 食用油1大勺 ， 糖1大勺 ， 酱油少许 ， 盐适量 ， 酱油少许 。 姜片适量 ， 大料5瓣 ， 辣椒20个 。
练习：
1.将猪皮用清水冲洗干净 ， 加入小苏打 ， 抓揉 ， 去除猪皮上的污垢和油脂 ， 然后用小相机去除残留的猪毛 ， 用温水冲洗两三次 ， 倒掉水分 ， 加入2汤匙料酒 ， 抓匀静置半小时 ， 去除腥臭味 。
文章插图
2.猪皮洗净 ， 切成小条 。
文章插图
3.锅里放食用油 ， 加入白糖 ， 炒出一些糖色 。 当白糖冒泡呈浅棕色时 ， 放入猪皮中翻炒 。
文章插图
4.将猪皮翻炒至微黄 ， 加入酱油搅拌均匀 ， 将猪皮上色 ， 加入酱香 。
文章插图
5.肉皮加入葱姜片、花椒、大料 。 有香叶 ， 肉桂等 。 放在家里 ， 这样可以多放点调料 ， 味道更好 。
文章插图
6.把水放进锅里 。 猪皮烧开后 ， 转小火焖30分钟 。 保持锅盖打开 ， 保持微沸 。 不要盖锅盖 ， 以免锅里炖出猪皮上的腥味 。 肉皮还没熟 ， 肉皮里残留的一点腥味 ， 开锅就能散去 。
文章插图
7.小火慢炖半小时后 ， 转大火收汁 ， 加盐搅拌入味 。
文章插图
8.加入酱油拌匀 ， 猪肉皮提鲜 ， 继续焖三到五分钟 。
文章插图
9.汤汁黏黏的 ， 大部分猪皮都露了出来 。 关掉暖气 。 将猪皮放入碗中 。
文章插图
10.好吃又黏的猪皮 ， 卤味十足 ， 弹牙香 ， 特别好吃 。 一个人可以吃半盘以上 。
【猪皮上的怎么拔掉 猪皮的处理】
文章插图
相关经验推荐
- 南瓜饼用什么做的 我想做黄色的南瓜饼 用什么材料做的
- 白水煮羊肉的蘸料 白煮羊肉放什么东西
- 脂渣怎么吃好吃 脂渣是什么小吃里的
- 花胶片图片 花胶的样子图片
- 小花胶是什么样子的 花胶坏了是怎样
- 鱼胶是什么鱼身上的 鱼胶是什么鱼做的
- 绿豆做成的食品有哪些 绿豆能做什么食物
- 凉糕为什么叫凉糕 凉糕是什么样的图片
- 绵阳人还能出去旅游吗 2022五一假期绵阳的学生能外出旅游吗
- 2022上半年绵阳教资面试需要核酸检测吗？