猪皮上的怎么拔掉猪皮的处理

2022-09-28 小知识

不要扔掉从肉上切下的猪皮。做起来简单又好吃，而且粘在牙齿上。

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猪皮就是猪肉的皮，连小孩子都知道的一清二楚。很多人买猪肉的时候习惯性的把猪皮扔掉。这种习惯性行为失去了一个宝藏。众所周知，猪皮富含胶原蛋白，蛋白质含量是猪肉的2.5倍，但脂肪含量却是猪肉的一半。可以延缓衰老，增加皮肤弹性，滋润皮肤。女人经常吃，比化妆品好。

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猪皮的吃法很多。最常见的吃法是做猪皮凉粉。猪皮凉粉每天都有，但好像是冬天特有的食物。晶莹剔透，蘸上蒜泥，和清爽的Q弹一起吃。天气热了，猪皮凉粉做好了，从冰箱里拿出来容易融化，影响口感。所以除了冬天，我们可以用卤汁做猪皮，比如红烧肉。
猪皮我们每次吃猪肉，都可以把皮切下来，放在冰箱里保存。我们可以保存一段时间，腌制一次。我们喜欢吃的东西在猪肉摊上也有。我们经常会买一些做菜用的化妆品，可以说是最便宜的化妆品了。
材料：猪皮500克，小苏打2茶匙，料酒2汤匙。食用油1大勺，糖1大勺，酱油少许，盐适量，酱油少许。姜片适量，大料5瓣，辣椒20个。
练习：
1.将猪皮用清水冲洗干净，加入小苏打，抓揉，去除猪皮上的污垢和油脂，然后用小相机去除残留的猪毛，用温水冲洗两三次，倒掉水分，加入2汤匙料酒，抓匀静置半小时，去除腥臭味。

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2.猪皮洗净，切成小条。

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3.锅里放食用油，加入白糖，炒出一些糖色。当白糖冒泡呈浅棕色时，放入猪皮中翻炒。

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4.将猪皮翻炒至微黄，加入酱油搅拌均匀，将猪皮上色，加入酱香。

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5.肉皮加入葱姜片、花椒、大料。有香叶，肉桂等。放在家里，这样可以多放点调料，味道更好。

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6.把水放进锅里。猪皮烧开后，转小火焖30分钟。保持锅盖打开，保持微沸。不要盖锅盖，以免锅里炖出猪皮上的腥味。肉皮还没熟，肉皮里残留的一点腥味，开锅就能散去。

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7.小火慢炖半小时后，转大火收汁，加盐搅拌入味。

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8.加入酱油拌匀，猪肉皮提鲜，继续焖三到五分钟。

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9.汤汁黏黏的，大部分猪皮都露了出来。关掉暖气。将猪皮放入碗中。

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10.好吃又黏的猪皮，卤味十足，弹牙香，特别好吃。一个人可以吃半盘以上。
【猪皮上的怎么拔掉猪皮的处理】

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