地瓜和茶 南瓜茶是什么味道( 二 )


吃饭时 , 大家围坐在一起 , 茶杯依次摆放在茶凳上 。 大家一定要有一个固定的位置 , 以免混淆了错误的茶杯 。
灌阳油茶的茶叶没有恭城油茶多 , 但其他调味品也很多 , 所以色泽金黄 , 吃起来爽口 , 不仅能解渴、饱腹 , 还有健胃、助消化的作用 。
一杯后 , 在残渣中放油和盐 , 用木锤再捣一遍 , 煮第二、三杯 。
当地有句话:“一杯苦 , 两杯苦(方言 , 意为涩) , 三杯四杯好油茶 。 ”意思是提醒你慢慢品尝 , 好好品味 。

地瓜和茶 南瓜茶是什么味道

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灌阳油茶
在灌阳 , 无论你去找谁 , 主人都会热情地招呼你坐下 , 然后放下手中的活计 , 摆上一壶油茶 。 在灌阳人眼里 , 泡一壶油茶就像招待客人时要一支烟或递一杯水一样平常 。
当然 , 喝吧 。
油茶也有一些小小的规矩 。 老到的油茶客 , 他一不用筷子 , 更不用调羹 , 端着个茶杯 , 一边喝 , 一边缓缓地晃动 , 颇有点像品尝高贵的葡萄酒 。 他就有本事这么边晃边喝 , 不但喝光了碗里油茶 , 还吃光了浮在油茶里的米花、花生米、肉片、青菜和排馓 。
初来乍到的客人若对油茶的风味一时不太适应 , 打油茶的主妇就会笑眯眯地劝你 , 一杯苦 , 二杯呷(涩) , 三杯四杯好油茶 , 慢慢喝吧 。 你要是喝到十杯八杯还想喝 , 她就会朗朗地笑出声来了 。
如果是贵客来临 , 第一杯茶是要煮甜的 , 叫迎宾茶 。 每个客人的茶杯里面还要放进一至两个煮熟的剥了壳的土鸡蛋 , 以表示主人对贵客的热情接待 。 如果是平时自己打油茶 , 这道茶一般是没有的 。
如果是贵客 , 连第一杯糖茶算在内 , 一般是要喝够六小杯 。 当喝到第四杯油茶的时候 , 主人要给每个客人的茶杯里放肉(排骨或炖得很烂的五花肉) , 客人在喝完这一杯茶后 , 就要向主人辞杯 , 意思是说吃饱了 , 不能再吃了 , 女主人会热情洋溢地招呼你再喝一杯 , 你可以再喝一碗再辞杯 , 主人便不再做下去了 。 这好像已成为大家约定俗成的礼节 。
如果还没有吃够五杯油茶 , 你已经很饱了 , 不能再吃下去了 , 你可以跟主人说明自己吃不下了 , 把筷子横着架在茶杯上 , 以示自己不是因为客气 , 确实是不能再喝了 , 主人便不会再给你筛茶了 。
油茶里的酸辣椒是用来做配料调味的(可以咬烂 , 使辣椒汁溢出) , 也是放在茶杯配色好看的 , 不一定要吃掉 。 你如果喜欢吃就吃掉它 , 主人还会再加给你的 。 你也可以一直留着不吃 , 主人不会要求你吃的 。
喝着灌阳油茶 , 让人有一种心旷神怡的感觉 , 那白色的米粉(或面条) , 褐色的茶水 , 微黄的炒米 , 翠绿的葱花和青菜 , 红色的酸辣椒 , 三五粒作点辍用的花生 , 还有那香气袭人的味道 , 可谓色香味俱全 。 一边吃着油茶 , 一边聊着家长里短 , 或是奇闻异事 , 真的是赏心悦目 , 是人生一大快事 。
喝一杯灌阳油茶 , 让你口角含芳 , 唇齿流香 , 满身舒畅!
地瓜和茶 南瓜茶是什么味道

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灌阳油茶实则是一种米粉茶 , 可以当餐

四、侗族的茶文化发挥到极致
据了解 , 油茶有祛寒湿、提神、饱腹之功能 。 桂北地区属高寒山区 , 空气湿度大 , “打油茶”便成为当地百姓的饮食习惯 , 亦是他们用来待客的一种方式 。 特别是在人觉得非常劳累的时候 , 如果能喝上那么一两杯油茶 , 过不了多久 , 满身的疲惫便会在不知不觉中烟消云散了 , 同时迎来的便是一份难得的好心情 。

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