韭菜芽炒什么好吃韭菜芽是什么样子的 _生活百科

导语：春天，遇到六种“萌”别手软。它们新鲜可口，营养丰富，让你错过了一年的等待！
春天，万物复苏，阳气上升，到处是生机勃勃的景象！春天是初尝的好时候！俗话说“春吃芽，夏吃瓜，秋吃果，冬吃根” 。春天过后，随着天气的转暖，一些“芽”类蔬菜不仅肥美鲜嫩，而且营养价值也很高。下面，大厨就给大家分享6种春天不能错过的“芽菜”！

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第一种：香椿芽
香椿芽是香椿的嫩芽，又称“树上菜” 。香椿芽不仅新鲜可口，而且风味独特，营养价值高！香椿芽富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、维生素B、维生素C以及钾、钙、镁、磷、铁等微量元素。吃香椿芽有清热解毒、开胃健脾、抗菌消炎、补虚壮阳、润肤明目、降血脂血糖等功效！

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【豆腐拌香椿芽】
1.将内肥豆腐清洗干净，切成小块，放入盆中。香椿焯水后捞出，放凉，切块，放入盆中。
【韭菜芽炒什么好吃韭菜芽是什么样子的】2.取一碗，加入适量盐和酱油，加入少量清水，搅拌均匀，制成汁。
3.将汁倒在豆腐上，加入适量剁椒或辣椒油，搅拌均匀即可食用。

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第二种：芦笋
芦笋是一种高档昂贵的蔬菜，不仅吃起来鲜嫩，而且营养丰富！芦笋含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素和微量元素，营养价值远远超过普通蔬菜。常吃芦笋有清凉降火、解毒利尿、安神解酒、健胃消食、保护血管、降血脂、预防高血压、心脏病、抗疲劳的功效！

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[芦笋炒虾]
1.对虾去虾头、壳、线后，取出虾，放入盆中，加入适量盐、料酒、淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
2.将芦笋洗净，用斜刀切段，放入开水锅中，加少许盐，滴两滴食用油，焯水30秒捞出。
3.热锅用油加热虾头，煸炒虾油，取出虾头，放入虾，炒至虾变色，放入芦笋，加入适量盐、生抽、蚝油，翻炒均匀，出锅上菜后撒些黑胡椒。