怎样炖猪肉好吃猪肉炖什么好吃呢 _生活百科

大多数朋友煮肉的时候，都会遇到柴火和鱼腥味。
其实炖肉也是有窍门的，把肉汤做的很好吃！今天，我想和你们分享两个公式。以后炖肉的时候，只要按照配方做就行了，保证你的炖肉好吃，新鲜，好吃！
【怎样炖猪肉好吃猪肉炖什么好吃呢】第一句：冷烫重，热烫轻，快进快出都是海鲜。
肉不好吃的主要原因是不同的肉含有一定的腥味！只有去掉这些气味，肉才好吃！要让肉闻起来有味道，焯水是最简单有效的方法！但是，焯水也是有讲究的！

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冷烫是指将腥味较重的肉类，如猪肉、羊肉、牛肉，或蹄子、水等进行热烫。在冷水里！这样可以尽量把肉中所含的血水烫出来，达到去腥去脂的目的；
热烫是指对于腥味较轻的肉类，如鸡鸭等，将这类肉放入锅中煮熟，用适量的葱、姜焯一下，可以很好地去除肉中的腥味；

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快进快出就是海鲜，相信大家都懂！同样是烧水，但是进出很有讲究。例如：鱿鱼、扇贝、鱼类、贝类等。一般海鲜的热烫时间不要超过30秒。漂烫时，温度要高。快进快出可以保证海鲜的味道不受影响！
第二句：羊肉、萝卜、牛肉茶、猪肉、山楂、花椒、鱼、香茅鸭、陈皮、兔肉、姜鸡。
焯水后就开始炖了！但是不同的肉，不同的配料，炖品也不一样，这是炖肉最大的窍门之一！
羊肉牛肉茶！意思是炖羊肉，配萝卜最好！羊肉吃多了容易上火，而萝卜是凉性食材，正好相辅相成；
其次，羊肉膻味重，萝卜不仅能去除这种膻味，还能增强肉汤的鲜香。所以，切记不要忘记在炖羊肉里加萝卜！

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牛肉茶相信很多朋友都不知道！牛肉不仅腥味重，肉质纤维也粗，而茶叶是碱性的，其氨基酸能促进牛肉的蛋白质分解，使牛肉在短时间内软烂；其次，茶叶还可以去除牛肉的腥味，增强牛肉的香气，口感更好！
用文火把山楂放在猪肉里！意思是炖猪肉的时候要用文火，不要用大火。最好放点新鲜的山楂，会让猪肉更嫩更入味。
鱼椒香茅鸭！很多朋友在炖鱼的时候喜欢用葱姜料酒。其实加点辣椒可以更好的去除鱼的腥味。
众所周知，鸭肉煮的不好会有土腥味！所以在炖鸭肉的时候，可以加入适量的香茅。这种香料有薄荷般的香味，既能去除鸭肉的土腥味，又能增加鸭肉的风味！

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陈皮兔肉姜鸡！现在很多地方的酱兔头都是有名的特产，但是兔肉有一种奇特的味道，不干净就不好吃了。所以炖兔肉的时候，加入适量的陈皮，不仅可以去除这种味道，还可以提高菜肴的营养。
至于姜子鸡，炖鸡的时候最好加姜！生姜又名山奈酚，生长在热带沙土中。这种东西不仅含有生姜的刺鼻味道，还有一种甜味。炖鸡时，加入沙姜不仅能去腥；还能丰富口感，提升鸡肉的鲜美风味！