刺参和肉参的区别肉参是什么样子的( 三 ) _生活百科

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三十八、摩洛哥黑刺参
摩洛哥黑刺参，品质特性：纯淡干、品相漂亮肉厚结实、涨发率高味道醇美、营养丰富真正野生品质。黑刺参属棘皮动物门海参纲刺参科，多生长在海底岩礁、砾石地带，是摩洛哥沿海珍贵海产品之一。

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三十九、靴参
靴参，俗称赤瓜参，白底靴参，靴海参，红鱼，又称又称白底靴、草鞋底、猪虫参，一般体长35厘米，触手25～27个，大的每只125克以上，小的的50克以上。常栖息在热带珊瑚礁低潮线附近，由死珊瑚构成的水洼内或在被浪水冲击的死珊瑚礁的表面。主要分布台湾（南部）, 海南岛（南部）, 西沙群岛及印度-西太平洋。

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四十、威海海参
威海海参顾名思义，是山东省威海市沿海特产，属于国家地理标志产品。威海的海参属于刺参，因受威海沿海岩礁众多、海藻茂密、海底腐植碎屑丰富的地理环境影响，威海刺参一般都个体肥大，突棘粗大，肉质肥厚，鲜嫩可口，被视为上品中的极品。不过近年来，受利益的驱动，商家所经营的威海海参品质也开始良莠不齐。鉴别威海海参的时候我们要注意分辨干海参的色泽、肉质和肉筋。一般以色泽暗淡、肉质紧实、肉筋完整的海参为上品。

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四十一、烟台长岛海参
长岛位于黄海渤海分界线,这里四面被大海环绕，风景优美，有“人间仙境”之美誉。两海交界水源独特的地理气候特点，孕育出的海产品独具美味。这里有国家一级标准的水质，蕴含丰富营养的海泥，水草丰茂，石礁林立，给刺参创造了优良的生存栖息环境。
长岛海参在我国古代时就已经享有盛誉，从唐末以后就一直是宫廷贡品。清代纪晓岚文章中写道：“自秦汉始，长岛产参屡为历朝贡品，谓之上品，民间鲜得一尝。 ”

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长岛海参一般体长20-40厘米，体呈圆筒形，背面隆起有4行大小不等、排列不规则的圆锥形肉刺。捕捞期为每年11月至次年的6月，尤其是6月和12月捕捞量最大。优质的长岛海参一般需生长5年以上，肉质非常肥厚，脱水干燥后很坚硬，不会轻易弯曲变形。发好后韧性十足，扔到桌子上可以弹跳起来。因此当地渔民有句话：“会跳舞的海参才是好海参。 ”