2.糖醋排骨在川菜、上海菜、浙菜等几个菜系里都有收录 ， 是咱们的传统美食之一 ， 酸甜美食、肉质鲜嫩 。 糖醋排骨在四川、上海、浙江等地那边非常流行 ， 以前排骨比较便宜的时候 ， 隔三差五的做上一大盘吃 ， 无压力感觉；现在排骨太贵了 ， 只能偶尔做上一大盘 ， 给孩子解解馋 ， 大人都舍不得吃 。 那么糖醋排骨要怎样做才好吃呢？做糖醋排骨需不需要过油呢？有哪些小窍门呢？带着这些问题 ， 咱们来分析一下川菜里的糖醋排骨吧！
3.【调味材料】：几瓣瓣蒜、几根小葱、一小块老姜、四勺香醋、颗粒冰糖小半碗、几勺料酒、白色熟芝麻小半碗、一小勺老抽、三勺生抽、2个八角、几片香叶、1小块桂皮、干红花椒一小抓、适量食盐、一小勺鸡精、适量食用油 。
4.一盘肉质软烂、口感酸甜、味道鲜美的川味糖醋排骨就做好了 。 糖醋排骨的做法比较简单 ， 先焯水去腥 ， 再炒上色上味 ， 然后焖入甜味与酸味 ， 最后调整盐味以及酸度 。 虽然做法比较简单容易掌握 ， 但需要的技巧却很多 。 下面咱们再来分享一下糖醋排骨的做法都会用到的一些关键有用的技巧 。
【糖醋排骨要不要过油？ 怎么做糖醋排骨不腥？】本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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