又到了吃菠萝的季节 。 菠萝有独特的香味， 味道酸甜 。 我们北方直接把菠萝当水果吃 。 在许多南方地区， 菠萝既是水果又是蔬菜 。 菠萝不仅营养丰富， 作为配菜也很美味， 可以刺激食欲， 促进消化 。 今天我们要做一道著名的粤菜， 菠萝咕咕肉， 也叫菠萝咕咕肉 。
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菠萝在南方比较出名， 北方人不爱吃甜的菜， 所以很多北方人不习惯 。 我很喜欢这道菜的味道， 就像糖醋里脊一样， 但是加了菠萝， 这道菜的味道比糖醋里脊更丰富， 喜欢糖醋口味的肯定会喜欢 。 如果你吃不完整个菠萝， 你可以用剩下的试试这道菜 。 许多女士和孩子都无法停止吃这道菜 。
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[材料准备]
菠萝1个， 瘦猪肉1块， 胡萝卜， 青椒， 蒜， 小葱， 料酒， 酱油， 胡椒粉， 番茄酱， 糖， 淀粉 。
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[操作步骤]
第一步：将瘦猪肉切成2cm左右的肉丁 。 用里脊或者猪后腿， 只要没有带筋的瘦肉就行 。
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第二步：将肉丁放入清水中， 挤出血水， 然后洗净沥干 。 加入1勺料酒、少量生抽香精、适量白胡椒粉去除肉味， 抓匀， 放一边腌制一会儿 。
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第三步：将菠萝对半切开， 取出果肉， 将果肉切块放入盘中备用 。
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第四步：把胡萝卜和青椒切成片做配菜， 再切一些蒜末和葱花备用 。
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第五步：在腌制好的肉丁里放一个鸡蛋， 然后加入4勺淀粉， 用筷子搅拌均匀， 直到肉丁上均匀的涂上一层薄薄的鸡蛋淀粉 。
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第六步：将油温烧至六成热， 表面有油纹， 将淀粉包裹的肉丁放入其中， 中火煎至表面金黄， 用沥干网捞出 。 因为成品不要求脆， 就不用再炒了 。
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第七步：肉丁炒好后， 拌一份酱， 碗中加入2勺番茄酱、2勺白糖、1勺酱油， 加少量水拌匀， 再拌一份酱， 2勺淀粉加适量水调成水淀粉 。
【菠萝咕咾肉用的什么肉 菠萝里放肉是什么菜】
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第八步：锅里放少量油， 放入葱和蒜炒香， 然后放入胡萝卜和青椒块， 再放入菠萝块， 炒出菠萝味， 然后倒入番茄汁， 煮一会儿让菠萝味渗入汤中， 最后倒入适量水淀粉， 煮至汤汁粘稠 。
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第九步：最后加入炒好的肉丁， 翻炒至汤汁均匀包裹在肉丁上， 即可装盘 。
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糖醋凤梨糖醋猪肉做好了 。 这道菜类似糖醋里脊， 但比糖醋里脊多了菠萝香味， 有助于缓解油腻感， 刺激食欲 。 喜欢酸甜口味的一定要试一试 。 如果家里有孩子不爱吃， 你也可以给他做这道菜， 很适合孩子的口味 。
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