醒面之后还要揉面吗面团为什么要揉 _生活百科

回到家，朋友圈不再晒娃，改成晒美食，都是从厨白变成大厨。油条、做凉面、蒸包子、烙饼、煎炸样样精通。
我不想被落下。让我们做各种美味的食物吧！昨天烤馅饼，今天馒头。馒头作为我们北方朋友的主食之一，几乎家家都少不了。我家的大馒头又软又香，闻起来是原味的小麦味，不像外面买的馒头有说不出的味道。

文章插图

我从我妈小时候就学会蒸馒头了，所以我的馒头很少在外面买。儿子不太爱吃馒头，但我在普通馒头里加了一些“配料” ，马上就变得不一般了，软软的，甜甜的，有一股浓浓的水果味，儿子特别喜欢吃。
蒸馒头看着简单，实际操作起来有点难。一不留神，馒头就给你一个“惊喜” ，崩、泡、瘪……

文章插图

那么，如何做出好吃的大馒头呢？满足馒头松软可口有两个条件。一个是“揉” ，就是揉面团一定要到位。二是“醒” 。醒来是非常重要的。整容完成后，肯定有一个清醒的过程。直接下锅蒸肯定会出问题。做到这两点，我们一定能做出又软又甜又好吃的大馒头。

文章插图

3354【干果奶香大馒头】——
【食材】:中筋面粉(普通面粉)500g ，温牛奶270g ，白糖5g ，酵母6g ，葡萄干适量，蔓越莓干适量(不能单独放)
【制造步骤】:
1.把所需的配料准备好，我们就可以开始制作了。首先，激活酵母测试其活性，看看它是否失败。将5克白糖、6克酵母、适量温牛奶加入小碗中，搅拌均匀，静待10分钟。如果酵母没有失效，就会像图中那样。酵母开封后容易失去活性，所以开封后最好装在小瓶子里，放入冰箱保存。使用时，提前取出来回加温。