炒面的酱料怎么调炒面放什么酱料( 三 ) _生活百科

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16、倒入鸡蛋翻拌均匀
17、最后撒上葱花出锅
18、成品

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19、成品

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22、成品
小窍门：
整个过程没有放盐和味精！因为酱油是咸鲜的所以这些都不要放。
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酱油炒面
图文 |零零落落2011
原料：
面条120g、胡萝卜20g、牛心菜20g、香菇3朵、盐0.5小勺、六月鲜特级酱油2小勺、糖0.5小勺、植物油1汤勺
做法：

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1、备好食材：胡萝卜丝，牛心菜丝，香菇丝，六月鲜特级酱油；
2、面条煮至7-8成熟，捞出，过凉开水；
3、锅里烧热，倒入适量植物油烧热；
4、将胡萝卜丝，牛心菜丝，香菇丝放入锅里翻炒；
5、蔬菜变色后，放入面条翻炒；
6、调入适量六月鲜特级酱油，糖，盐；
7、用筷子拨炒，食材熟了之后关火；
8、起锅，上桌咯。
小窍门：
1、调料可根据个人口味自行调整； 2、面条需选择比较劲道的面，煮至七八成熟就捞出过凉白开。
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五彩炒面
图文 |温暖sunny
原料：
面条100克、香菇3个、胡萝卜适量、香菜2棵、豆芽菜适量、火腿肠一根、葱末适量、鸡蛋一个、生抽一勺、盐适量、糖少许
做法：
1、蒸锅放笼屉，将面条铺散在笼屉上蒸熟。（蒸面口感比较劲道，也可以煮熟）
2、鸡蛋放入碗中打散。
3、将平锅烧热，加入少许油，将鸡蛋摊成蛋皮。
4、将摊好的蛋皮切丝备用。
5、香菇切丝。
6、胡萝卜切丝。
7、豆芽洗净去根备用。
8、火腿肠切成合适长短的丝。
9、香菜去叶留梗切段备用。
10、将蒸好的面抖散，刷少许油备用。
11、锅内放适量油，烧至六成热后放入葱末爆香。
12、将香菇、胡萝卜、豆芽菜下锅翻炒至变色断生。
13、锅内加入一勺生抽翻炒均匀。
14、加入火腿肠翻炒均匀。
15、放入面条翻炒均匀。
16、加入适量盐和少许糖。
17、加入香菜和蛋皮丝。
18、翻炒均匀后出锅。
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肉酱炒面
图文 |朴小米
原料：
兰州拉面2块、肉末适量、葱适量、蒜适量、老抽适量、鸡精适量、五香粉适量、麻油适量、蚝油适量
做法：
1、取兰州拉面2块备用
2、取少量猪肉肉切成末
3、将老抽，盐，鸡精，麻油，五香粉放碗中调均备用。
4、取2块兰州拉面放锅中煮15分钟，晾干水分
5、肉放锅中爆炒，放入酱料。
6、煮好的拉面放入酱肉中，爆炒装盘。
7、装盘
小窍门：
没买到手擀面，用家中的兰州拉面代替，味道也不错
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