红烧鸡爪做出来苦是什么原因为什么我做的凤爪吃起来有点苦味 _生活百科

不知道有没有和我一样没有食欲，夏天不想吃东西的小仙女。除了吃水果，他们还想吃酸辣的食物。下午他们干脆做酸辣鸡爪，很简单。让我们一起做吧。

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酸辣鸡爪大全
[练习1]
所需材料：
鸡爪(我用了15个)姜、八角、桂皮、花椒、料酒、明暗酱油、陈醋、白醋、糖、盐、香油、青椒、小米椒、泡椒、柠檬、矿泉水、加冰的水或冰水。
练习：
1.把你的指甲从鸡爪上剪掉。锅里放冷水，加入八角、桂皮、花椒、料酒(根据水量) ，等烧开。烧开后放入切好的鸡爪，中火煮7分钟。筷子能戳透，就是煮熟了.时间太长，皮会煮烂.
2.鸡爪捞出后，用清水冲洗干净，直到鸡爪变成常温。放入准备好的冰水中浸泡15、20分钟左右。这样鸡爪的味道就q弹了。
3.取出一个可以密封的干净容器。加入适量酱油、陈醋、白醋、糖、盐、青椒圈、小米椒圈、泡椒，搅拌均匀，加入鸡爪。
4.倒入矿泉水，不要过鸡爪。然后加入香油，搅拌，加入柠檬片，或者喜欢大蒜和香菜的。
5.封好盒子，放冰箱，中间拿出来搅拌两三次。就等12个小时吧。
小贴士一如既往3360
1.糖可以多加一点，可以清爽口感，也可以让柠檬的味道最大限度的扩散出去。如果尝起来有点甜，那就太多了。根据个人口味调整。
2.没有写具体剂量，因为每个人口味不同。比如我喜欢吃超级酸辣的食物，就多放点醋和辣椒。所以建议大家品尝和喂食。

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[练习2]
所需材料：
鸡爪(10片)、姜片、香菜、蒜泥、胡椒粉、柠檬、料酒、白醋、白糖、盐、香油、酱油、冰水、矿泉水。
练习：
准备：鸡爪剪去指甲，对半切开，香菜切小块，柠檬切三至四片，大蒜捣成泥，辣椒切小圈，姜切片。
1.锅里放冷水，加入料酒(视水量而定)和几片姜，等烧开。烧开后放入鸡爪，中火煮7分钟。切记不要久煮，时间太久皮肤会腐烂。
2.取出鸡爪，然后放入清水中，等到变得常温。放入准备好的冰水中浸泡20分钟左右，这样鸡爪会很好吃。
3.取出一个饭盒，将香油、醋、酱油、盐、白糖、花椒圈搅拌均匀，然后放入鸡爪，再放入香菜、蒜泥、柠檬片。
4.最后加矿泉水，不用鸡爪也可以。
5.密封饭盒，然后放入冰箱。取出来，中间搅拌2到3次。最好冷藏12小时。
成分的多少取决于个人口味。放进去的时候可以尝尝食材的味道。我喜欢酸辣的，所以多加了辣椒~

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[练习3]
配料：鸡爪、辣椒、湖南青椒、香菜、姜、蒜、柠檬。
调料：陈醋、酱油、白糖、料酒、香油。
1.香菜和辣椒用清水洗净，鸡爪洗净，剪指甲(可以对半切也可以不切。切的时候很容易入味。 )将姜片放入汤锅中加水，料酒，鸡爪放入冷水中.将鸡爪煮至变软关火(切一半大概需要四分钟)(ps:一边煮鸡爪，一边准备切料
2.将清洗干净的香菜、湖南青椒、小辣椒切段，大蒜切碎，柠檬切片(进口柠檬香味浓郁) 。
3.准备两个大碗，一个装冷水，一个装冰水。鸡爪出锅后，用冷水洗净，然后放入冰水中浸泡三分钟左右。 (ps:如果你太懒，可以省略冷却水这一步，直接用冰水浸泡)