6、不过 ， 鸡腿鱼的味道相当鲜美 ， 不仅肉厚 ， 而且只有一根鱼骨头贯穿其中 ， 不仅外形像鸡腿 ， 构造也像鸡腿 。 特别是剥掉鱼皮 ， 鱼肉紧实雪白 ， 真的不亏是“鸡腿鱼”这个名字比较响亮一些 。
7、鸡腿鱼的烹饪方式 ， 以油煎、焖煮为主 ， 不适合煮汤 ， 因为煮汤的话 ， 汤会腥 ， 虽然鱼肉仍然鲜美 ， 但对于爱喝鱼汤的小伙伴来说 ， 这道菜的鱼汤不适合品尝 。 潮汕人喜欢用普宁豆酱来调味 ， 豆酱汁焖煮鸡腿鱼 ， 出锅鲜到掉眉毛 。
8、油煎的方式 ， 则是先把去掉内脏的鸡腿鱼用盐腌制了 ， 锅中下油 ， 仅放入大片葱姜铺地 ， 将鸡腿鱼一条一条排列放在锅中 ， 用小火到中火煎制 。 这样一来 ， 鸡腿鱼不会粘锅 ， 葱姜的香气从下往上被热气烘进鱼身 ， 仅仅6分钟就能出锅 。
9、说起来 ， 大家有见过这两种鱼吗？人民的取名方式是接地气的 ， 与其记住鲬鱼和马掌丁鱼 ， 倒不如直接记住狗腿鱼和鸡腿鱼 ， 看到脑袋大、肩膀宽的鱼 ， 直接往这两个名字上猜就行了 。
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潮汕人叫的温鱼是什么鱼1、翡翠贻贝的营养均衡, 富含人体生命活动所必需的各种氨基酸、不饱和脂肪酸、无机元素等营养物质, 其中牛磺酸、EPA ,DHA 和硒等生物活性物质对机体更具有抗病、解毒、增强免疫力等重要功能 。
2、潮汕地区海水养殖的兴起 ， 还只是这三十年的事 ， 在相当长的时间里 ， 潮汕人从大海获得馈赠 ， 都是依靠海洋捕捞 。 海边的潮汕人吃鱼非常讲究 ， 所谓“食鱼欲食马鲛鲳”、“娶姆爱娶苏六娘” ， 这是对鱼的品种讲究 ， 不过 ， 其实吃海鲜就跟吃水果一样 ， 讲究时令 ， 对哪种鱼在哪个时节吃 ， 哪个部位最好吃 ， 也都有讲究并形成了一些俗语 ， 口口相传 。 比如：“六月乌鱼存个嘴”说的就是乌鱼到了六月不当时令 ， 味道不佳；“寒乌(鱼)热鲈(鱼)”：冬天适合吃乌鱼 ， 夏天适合吃鲈鱼；“三月吃薄扁”：三月、四月薄扁鱼非常好吃；“十鱼头肥”：九月、十月的时候鲈眉、斑头、赤鯮(真鲷)、大斗鲳等都很肥美 。
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