【石榴酒怎么酿制,石榴泡酒的正确做法】4.混合发酵将石榴汁连同皮渣一同放入发酵容器中， 再加入0.2%的果酒活性干酵母 。 活性干酵母在使用前要进行活化， 其活化方法是：称取需要量的果酒活性干酵母， 加入到100mL质量分数为8%的蔗糖溶液中， 在30℃条件下活化30min即可 。 蔗糖溶液的温度不能过高， 以不超过35℃为宜 。 发酵温度不要超过26℃， 发酵过程中要定时进行发酵参数的检测， 如发酵液温度、体积质量(用糖度比重计测得的比重)等 。 当发酵液体积质量(比重)下降到02g/mL左右时， 发酵基本停止， 前发酵时间约4天~5天 。
本文到此结束， 希望对大家有所帮助 。
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