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导读：如白芦笋既可切薄片腌制 ， 餐厅使用的鸡蛋都是可生食的鸡蛋 ， 龙虾壳和龙虾钳用来吊取海鲜高汤；而龙虾脑则用来制作配餐酱汁 ， 炒肉的最后几分钟放一些酸芦笋 ， 芦笋切段 ， 鲜虾去壳：白胡椒粉腌一下 ， 加虾仁滑炒 ， 炒芦笋... ...在网上有很多关于白芦笋怎么腌制的知识 ， 也有很多关于腌笋做法的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于白芦笋怎么腌制「腌笋做法」的文章吧~白芦笋怎么腌制1.五月刊专题 ， 我们围绕菜品“加减法” ， 与全国餐饮企业一起打响“攻坚创效战” 。 在后疫情时代 ， 如何精简菜单、如何设计套餐 ， 成了一些餐厅工作的重要内容 。 菜单、菜品的合理设计可以让利润提高 ， 同时也是节约成本的妙招 ， 这就是“加减法” 。
2.尽管春节后很多原材料价格上涨 ， 但兰颂并没有大幅提高菜品价格 ， 而是通过提高工作效率和食材利用率来平衡成本 ， 确保菜品的高性价比 。 如白芦笋既可切薄片腌制 ， 也可以煎制 ， 在餐盘中呈现不一样的味道；餐厅使用的鸡蛋都是可生食的鸡蛋 ， 加快流转 ， 减少浪费；一只蓝龙虾可以三吃 ， 虾尾作为主材入馔 ， 龙虾壳和龙虾钳用来吊取海鲜高汤 ， 而龙虾脑则用来制作配餐酱汁 。
3.今天要介绍是用芦笋做的泡菜 ， 虽然它本身很脆 ， 不过做成泡菜后 ， 依然脆爽 ， 但味道更加丰富了 。 切成片或者段 ， 夹在三明治中当早餐 ， 或者直接当桌边开胃菜也很好吃 。 如果喜欢吃肉 ， 炒肉的最后几分钟放一些酸芦笋 ， 给肉添加了不一样的风味 。
4.具体做法如下：芦笋切段 ， 焯水 。 鲜虾去壳 ， 用酒 ， 盐 ， 白胡椒粉腌一下 ， 锅热后倒油 ， 油热后放蒜爆香 ， 加虾仁滑炒 ， 盛出 ， 放少量的油 ， 炒芦笋 ， 加一点盐 ， 再放入虾仁 ， 翻炒均匀即可出锅！
腌笋做法1.做法:蒜薹去根 ， 放入泡菜坛中用盐水浸泡1天 ， 捞出切段后放入清水浸泡一小时 ， 换水再浸泡一小时后捞出蒜薹晾干装进布袋 ， 将面酱放入缸中 ， 把布袋放入面酱缸酱渍 ， 每日搅动2次十天即成 。
2.五香笋干做法：大毛笋选头部黄色的 ， 切片 ， 切好后放入以上各种调料 ， 然后加水和笋平行就好 ， 大火烧煮 ， 中间记得翻炒一下 ， 等锅里汤汁烧干了就可以晾晒 ， 晾晒好以后蒸笼里蒸一下 ， 然后再通风处晾一天就保存起来 。
3.做法:食用明矾 ， 食用盐放入泡菜缸内 ， 加凉开水搅动至溶化 ， 去梗去蒂的红辣椒洗净 ， 晾干 ， 再在辣椒上戳两个小洞方便入味 。 再将辣椒放入缸内 ， 加盖封水压实 。 腌半个月后 ， 打开撇去浮面白沫后再次压实 。 腌制三个月以上即可食用 。
【白芦笋怎么腌制「腌笋做法」】4.很多人竹笋叶子一层又一层的 ， 太难剥了 。 其实 ， 那是因为没有掌握剥竹笋外皮的方法 。 正确的处理方法是将竹笋纵向切成两半 ， 这样就可以很轻松地剥掉所有的外皮了 。 然后 ， 再去掉有粗糙纤维的根部即可 。
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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