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做梅菜干的做法大全,咸梅干要如何做

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做梅菜干的做法大全,咸梅干要如何做

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导读：土豆切丝浸泡于水中， 并且用清水清洗两遍去除土豆的淀粉蒜切末， 梅干菜浸泡好后挤干水分备用；放入梅干菜用小火煸炒约2~3分钟转大火， 加入蒜末、干辣椒粒和线椒粒爆香；加入猪肉丝炒熟；放入沥干水分的土豆丝快速... ...在网上有很多关于咸梅干要如何做的知识， 也有很多关于做梅菜干的做法大全的文章 。 今天来看下小编精心整理的， 关于做梅菜干的做法大全,咸梅干要如何做的文章吧~做梅菜干的做法大全1.梅干菜用清水浸泡1个小时， 猪肉切丝；土豆切丝浸泡于水中， 并且用清水清洗两遍去除土豆的淀粉蒜切末， 干辣椒和线椒切约一厘米长的小粒， 梅干菜浸泡好后挤干水分备用；锅中热适量油， 放入梅干菜用小火煸炒约2~3分钟转大火， 加入蒜末、干辣椒粒和线椒粒爆香；加入猪肉丝炒熟；放入沥干水分的土豆丝快速翻炒均匀；依次搁入料酒、糖、味极鲜酱油、孜然粉和少许五香粉快速炒匀；依照个人咸淡口味加入少许的盐和鸡粉调味后出锅装盘即可梅干菜本身有点带点调味， 和辣椒、孜然的味道冲撞一起， 再加上土豆丝的爽脆口感， 我才发现， 原来梅干菜也可以和土豆丝发生这么神奇的化学反应呢~
2.红菜芯冬天特别多， 要是阳光好的话， 一茬接一茬不停长， 来不及吃就很快老去 。 于是我们就会把多的摘下来， 清洗干净， 烧一大锅水， 将菜芯烫熟， 烫熟的菜芯， 分开两条， 挂在绳子上晒个三五天， 很快就干了 。
3.先是买很多菜， 那种绿色青菜， 杆子较粗、头上开了小黄花的菜， 我们那里叫“弹心菜”， 大名好像叫“芥菜” 。 然后， 先把菜洗洗， 除去不好的叶子， 在太阳地下晾挂几天， 等到叶子变软后， 放进盆里， 撒上盐， 用手揉搓一下 。 等渗出一些汁液后， 把汁液倒掉 。 然后找一个容器， 我们那里用一种用陶瓷做的瓮， 肚子大口小的（现在可以找一个可以密封的塑料容器） 。 然后铺上一层菜再撒一层盐， 然后重复（菜和盐的比例3左右） 。 装满后用把瓮口封住， 最好上面压个重物 。 过个十几二十天， 把菜拿出来放在太阳地下晒干就好了
4.将一块裹满梅干菜的红烧肉送入口中， 干咸和肥美在舌尖缠绕缱绻， 幻化多端， 将味蕾瞬间唤醒 。 一口咬下， 鲜美的肥肉融化浇淋在清香的干菜上， 喷出的肉汁带着长久积压的精鲜碰撞在口腔四壁 。 细嚼之下， 一股浑然天成的肥而不腻， 鲜而不咸让人欲罢不能 。
咸梅干要如何做1.梅子浸泡48小时之后会比较入味， 酱油浸泡过后的梅子， 很适合搭配米饭或者白米粥食用， 滋味细致丰富， 非常开胃 。 浸泡过梅子的酱油液则可以用来凉拌豆腐或者毛豆， 带着梅子风味的酱油， 会很惊艳 。
2.陈皮， 很多人都熟悉， 就是干制的橘子皮， 确切说是橘子的外果皮和一部分中果皮， 外果皮的油腺点中含有丰富的芳香油， 橘皮特有的味道就由此而来 。 陈皮的陈就是陈旧的陈， 得名的原因是传统工艺里认为储存越久的干橘皮质量越好 。 这陈皮一定得是橘子皮， 虽然柑橘一家的杂交关系很乱， 大家多少都有亲戚关系， 不过还是不能用橙子或柚子皮代替 。
3.首先， 吃梅干有利于身体健康 。 在传统的日本饮食文化中， 认为梅子可以除“三毒”， 即食物中的毒、水中的毒和血液中的毒 。 吃经过腌制而成的咸梅干对于肠胃非常有好处， 可以杀虫去痛， 并且促进肠胃蠕动， 能有效帮助人体消化 。 另外， 梅子还有缓解疲劳的作用， 这对于生活节奏极快， 而且压力很大的日本人来说是再好不过的解压食品了 。

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