4.排卤:将踏好的榨菜放入瓮中,在榨菜入瓮48小时左右进行排卤,即将放入瓮中的榨菜在原卤中进行淘洗,注意要边淘边洗,然后一层一层放入瓮中,并用石头压紧,保证层层踏透踏紧 。 排卤后的榨菜要做到是排卤前重量的50%-55% 。
【腌制榨菜怎么做】本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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