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导读：荞面面怎么和1.荞麦面估计很多人也都吃过 ， 是一种粗粮 ， 营养丰富又好吃 ， 荞麦面就是用荞麦磨成的面粉 ， 荞麦面的吃法有很多种 ， 可以做成面条、馒头、饼等 ， 都非常的好吃 ， 荞麦面做美食 ， 和面很重要 ， 我家奶奶就很喜... ...在网上有很多关于荞面面怎么和的知识 ， 也有很多关于荞面做面条用什么水和面的文章 。 今天HOQI美食小编整理的 ， 关于荞面面怎么和的文章,希望能够帮助到大家 ， 我们一起来看下吧~荞面面怎么和1.荞麦面估计很多人也都吃过 ， 是一种粗粮 ， 营养丰富又好吃 ， 荞麦面就是用荞麦磨成的面粉 ， 荞麦面的吃法有很多种 ， 可以做成面条、馒头、饼等 ， 都非常的好吃 ， 荞麦面做美食 ， 和面很重要 ， 我家奶奶就很喜欢粗粮做的馒头和面条 ， 也是经常在家做 ， 下面就来分享一下荞麦面应该怎么和 。
2.不管用荞麦面做什么美食 ， 和面的时候 ， 水和面粉的比例都要掌握好 ， 做面条面就要和得稍微硬一点 ， 做馒头、饼之类的 ， 面就要和的稍微软一点 ， 做面条面团要多揉一下 ， 揉的光滑一点 ， 揉好的面要醒发半个小时 ， 做馒头面一定要醒发好 。
3.盆里加入荞麦面 ， 用开水烫面 ， 水边加入边搅拌 ， 搅拌成絮状 ， 再加入白面粉 ， 加入碱面和盐 ， 用温水和面 ， 水边加入边搅拌 ， 搅拌成絮状 ， 下手揉多揉一会 ， 揉成偏硬的光滑面团 ， 盖上保鲜膜 ， 醒发半个小时 ， 醒发好后揉一下就可以做面条了 ， 非常的筋道 。
4.我做普通荞麦面条 ， 用2份荞麦面1份普通小麦面粉 ， 放盆里用温水和面 ， 水要多次少量慢慢加入 ， 同时用手搅动面粉 ， 将面粉搅成絮状 ， 差不多都成絮状物 ， 暂停加水 ， 用力将絮状物揉成团 ， 大多都揉在一起 ， 最后再稍加点水 ， 将剩下的面絮揉进面团 ， 这时面、手、盒应该都光了 ， 面也就和好了 。 和好的面团醒半小时后 ， 就可擀面 。 荞麦面粉筋性差 ， 不能擀的太薄 ， 不能切长面条 ， 稍厚点 ， 切成剥刀面即可 。
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荞面做面条用什么水和面1.荞麦的营养成分有 ：B族维生素 、蛋白质和芦丁类强化血管物质 ， 另外还含有矿物营养素、丰富的植物纤维素等 。 通过对荞麦面的研究得知 ：1 、如果一个人能经常的食用荞麦面 ， 可以有效的避免肥胖症；、因为荞麦含有营养价值高、平衡性良好的植物蛋白质 ， 这种蛋白质在体内不易转化成脂肪 ， 所以不易导致肥胖 ；3 、研究得知 ， 荞麦中所含的食物纤维是人们常吃主食品面和米的八倍之多 ， 因此 ， 荞麦面具有良好的预防便秘作用 。 另外 ， 能经常性的食用荞麦面食 ， 对预防大肠癌和肥胖症均有益处 。
【荞面面怎么和】2.其实 ， 和好荞麦面是很有讲究的 。 既手法巧又要方法好 。 因为 ， 如果荞麦面和不好 ， 不但影响其做法而且还影响其口感 。 因此 ， 想和好荞麦面 ， 那就得在用水方面下功夫了 。 和荞麦面可以用以下三种水 ， 既：热水、温水、凉水 。 下面就介绍一下用三种水和荞麦面的特点：
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