.jpg)
文章插图
导读：雪里蕻怎么腌制才好吃1.2雪里蕻晒好之后我们取一个无油无水的盆子，放入晒好的雪里蕻然后撒入一层盐，这样依次将雪里蕻和盐按照比例放入盆子中，一般一斤雪里蕻需要放一两盐，然后往上面撒入一些花椒，用手使劲的... ...在网上有很多关于雪里蕻怎么腌制才好吃的知识，也有很多关于雪里红怎样腌制才好吃的文章 。 今天HOQI美食小编整理的，关于雪里蕻怎么腌制才好吃的文章,希望能够帮助到大家，我们一起来看下吧~雪里蕻怎么腌制才好吃1.2雪里蕻晒好之后我们取一个无油无水的盆子，放入晒好的雪里蕻然后撒入一层盐，这样依次将雪里蕻和盐按照比例放入盆子中，一般一斤雪里蕻需要放一两盐，然后往上面撒入一些花椒，用手使劲的揉雪里蕻，一直揉到变了颜色，水都渗透出来就可以了 。
2.我婆婆和公公每年的都要腌制一些雪里蕻来吃 。 这雪里蕻腌好之后就成了雪菜，用它来炒菜煲汤，滋味都非常好吃 。 如果把腌好的把雪菜切碎之后再晾干，焖上一段时间之后就成了梅干菜，可以做梅干菜扣肉吃，到夏天的时候可以煮梅干菜汤，有着很好的祛暑作用 。
3.晾晒过后，就是堆黄了，把压石一棵棵码在一起，让它们的叶子自然变黄 。 这一步可千万不能省略，因为这样腌制出来的雪菜，才会颜色金黄，口感也非常好 。 少了堆黄这一步，雪菜腌出来口味就会变差 。 这一步也是自然发酵的一个过程 。
【雪里红怎样腌制才好吃 雪里蕻怎么腌制才好吃】4.以前人们都是洗完脚之后直接光脚进去踩的，现在稍微有了点变化，这把脚洗干净之后，在脚套上一层保鲜膜，再进去踩 。 这样看起来会比较干净一些，要不然很多人都不能接受！不过也有人说，一定要光脚进去踩出来的雪里蕻才更好吃，因为脚上的一些益生菌，可以更快促进雪里蕻的发酵！
文章插图
雪里红怎样腌制才好吃1.雪里红为什么要腌制！因为，雪里红也是素菜，但是跟其它白菜不一样，吃到嘴里有一种奇怪的味道，所以，要把雷里红腌制一下，去去怪味，怎么腌制好吃呢！首先，把雪里红洗净凉干水切碎，放上辣椒姜片蒜片，用手把盐腌制雪里红的姜辣椒蒜片放在一起拌匀，放十天半月，就可以吃了 。
2.雪里红晒好之后，然后我们取一个无油无水无油的盆子，放上晾晒好的雪里红，然后撒上一层食盐，这样依次将雪里红和食盐按照比例放入盘子当中，一般来说一斤雪里红需要放一两盐，然后再往上边撒上一些花椒这样用手使劲的揉搓雪里红，一直等到雪里红被揉搓的变了颜色，然后里边的水都渗透出来就可以了 。
3.腌制雪里红的做法步骤6基本按照，一层雪菜，一层盐，边放边用手使劲压一下，雪菜和盐的比例，按照1或2，如果近期吃完的，可以适当的少放盐，想长久放一段时间，可以多放盐 。 下面可以一层一层的少放盐，越往上撒盐越多 。
4.在很多地区都有腌制的雪里蕻，即使被腌制了很长时间，它们也能保持清脆欲滴的状态，在众多的腌菜中，无疑是点睛之笔，而且腌制后的雪里蕻保存时间也比较长，口感和味道都深受人们喜爱，另外，雪里蕻营养丰富，还含有大量的芥子油，有独特的香辣味，腌制后的雪里蕻可以减少苦味、辣味，因此口感更好，而且腌制后的雪里蕻有一种特殊的鲜香，味道厚重，能使人食欲大增，有开胃消食的功效 。
相关经验推荐
- 东北的酸菜怎样炖才好吃呢 东北猪肉炖酸菜做法
- 怎样制作五香鹌鹑蛋 鹌鹑蛋怎么做好吃的做法
- 怎样使西红柿炒鸡蛋不出很多水 煮鸡蛋怎么才不会散开
- 冰箱里食物怎么摆放合理 冰箱里的食物要怎样保存,注意什么
- 龙虾怎样做才干净又卫生？ 麻辣小龙虾怎样做才好吃
- 怎样煲汤没有油
- 做面条怎样和面 在家做荞麦面条怎么和面
- 火鸡怎么做才好吃 怎么样腌制鸡腿好吃
- 自己擀面条怎么做 怎样让面条筋道爽滑？
- 怎样炒猪大肠能使口感比较脆？ 猪肠怎么样煮不缩水