4.食用碱是酸碱调和剂， 又称碳酸钠， 白色粉末， 易溶于水， 广泛用于中式面食 。 尤其是用老面发酵的面食， 可以用碱来中和面团的酸味， 使馒头松软洁白， 口感好 。 虽然说食用碱是一种安全的食品添加剂， 食用碱本身对人体没有危害， 但它破坏食物里的维生素 。
【做馒头要放小苏打吗 小苏打蒸馒头怎么做？】本文到此结束， 希望对大家有所帮助 。
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