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导读：炖鸡怎么去腥味窍门1.四 ， 炖鸡块同样适用这个方法 ， 只不过 ， 鸡块需要着重清洗鸡肋骨的血水 ， 如果图省事也可以 ， 直接下锅焯水 ， 撇除浮沫 ， 不过这样是彻底去腥了 ， 但是鸡肉是散块状 ， 鸡肉营养流失较大 ， 不是炖鸡的目... ...在网上有很多关于炖鸡怎么去腥味窍门的知识 ， 也有很多关于鸡肉为什么怎么做都很腥的文章 。 今天HOQI美食小编整理的 ， 关于炖鸡怎么去腥味窍门的文章,希望能够帮助到大家 ， 我们一起来看下吧~炖鸡怎么去腥味窍门1.四 ， 炖鸡块同样适用这个方法 ， 只不过 ， 鸡块需要着重清洗鸡肋骨的血水 ， 如果图省事也可以 ， 直接下锅焯水 ， 撇除浮沫 ， 不过这样是彻底去腥了 ， 但是鸡肉是散块状 ， 鸡肉营养流失较大 ， 不是炖鸡的目的 ， 如纯粹追求口感可使用该方法 。
2.吃午饭的时候 ， 给我这个新女婿端上一大碗鸡汤 ， 当时我看着这碗岳母为我炖煮的鸡汤 ， 发愁 ， 一是我嘴刁 ， 好多地方的饭菜我都吃不习惯 ， 二是这碗鸡汤我现在回想起来确实是很油腻 ， 而且还有禽类自带的那种肉腥味 ， 善解人意的老婆当时为我化解了尴尬 ， 大半碗鸡汤帮我吃了 ， 我只喝了少许的鸡汤、吃了一个鸡腿 ， 现在想起来确实辜负了岳父岳母的盛情 ， 我也只能在心里 ， 默默的对岳父岳母表示我的歉意 ， 不是我不爱吃 ， 是我不喜欢那碗鸡汤浓浓的肉腥味；
【鸡肉为什么怎么做都很腥 炖鸡怎么去腥味窍门】3.焯水是去除肉腥味比较好的方法 ， 冷水锅中放入2-3片姜片 ， 放入我们刚刚清洗干净的鸡块 ， 放入2-3勺料酒 ， 大火煮沸后 ， 撇去浮沫 ， 转中小火 ， 稍微煮一下 ， 大约2分钟左右 ， 之后捞出在清水处再次冲洗干净 ， 沥干水分 ， 待用；
4.如果您切切实实对禽类的肉腥味 ， 非常敏感 ， 经过以上几个步骤后 ， 我再和您说个小技巧吧 ， 在炖煮鸡汤的时候 ， 您往锅中放入少量的大葱 ， 这碗鸡汤炖煮好后 ， 哪怕您再挑剔 ， 也能感到满意了 ， 这样我自认为是不会再有肉腥味了的；
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鸡肉为什么怎么做都很腥1.用淘米水去腥味 淘米水可是宝贝 ， 可以废物利用 。 可以把洗干净的鸡块提前浸泡在淘米水中 ， 可以去除血水和腥味 。 另外 ， 淘米水还能泡发干货 ， 比如海带、墨鱼、笋片等 ， 让它们更好地泡发开来 。 淘米水还能浸泡有异味的砧板 ， 可以去除异味 。
2.关于鸡肉的做法 ， 有很多种 ， 比如热播综艺节目《中餐厅》中林大厨拿手的辣子鸡丁、热播剧《都挺好》中石老板绝活之一的玉米煲老鸡 ， 《我家那闺女》中袁姗姗一学就会的毛豆米烧鸡 ， 还有寓意红红火火大吉大利的辣椒闷小公鸡 ， 还有相当开胃的椒麻鸡 ， 还有清蒸童子鸡 ， 白斩鸡 ， 盐焗鸡 ， 小鸡炖蘑菇 ， 肚包鸡汤 ， 栗子烧鸡 ， 椰子鸡 ， 咖喱土豆鸡 ， 黄焖童子鸡 ， 鲜松茸散养老母鸡汤 ， 土豆鸡丁 ， 爆炒鸡杂 ， 剁椒鸡翅蒸金针菇 ， 酸辣鸡爪 ， 烤鸡翅.........想想都让人忍不住要流口水啦
3. 我相信 ， 很多人为了能让鸡肉的吃起来没有腥味 ， 一般情况下都会在鸡肉洗干净以后 ， 进行腌制这一步 。 而腌制鸡肉的时候 ， 很多人仅仅只是添加盐和酒 。 其实 ， 这样腌制出来的鸡肉虽然没有了腥味 ， 但是盐会让鸡肉中的水分流失掉一部分 ， 这样炒出来的鸡肉吃起来口感肯定不好 ， 肉质很老 。 所以 ， 正确的腌制方法是 ， 首先在碗里倒入一些料酒和姜丝 ， 把鸡肉放进去腌制差不多5分钟左右 ， 取出 。 接着在另一个碗里 ， 倒一些清水、香醋和食盐 ， 然后用筷子均匀搅拌 ， 接着把鸡肉放进碗里腌制 ， 差不多一刻钟鸡肉就腌制好了 。 这样腌制的鸡肉不仅没有腥味 ， 而且很是滑嫩 。
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