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鸡足汤可以说是广东特别受欢迎的滋补汤品 ， 经常出现在酒店或者家里 。 今天我们就来说说这个鸡足汤的妙处 ， 让你对它有个大概的了解 。
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1.鸡爪汤很简单 。 它是一种非常有营养和美味的汤 ， 有花生 ， 莲子 ， 蘑菇 ， 眉豆和木瓜 ， 而且它很清淡 ， 不油腻 。
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2.凤爪汤是一种美味的滋补佳品 。 这是因为鸡爪含有丰富的蛋白质和大量的铜 ， 具有很好的滋补作用 ， 所以经常喝鸡爪汤对身体有益 。
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1.看这颜色
优质鸡爪的皮是自然的肉色 ， 红色的肉和脂肪自然分布均匀 ， 没有其他颜色和斑点 。 如果鸡爪表面看起来呈红棕色或极其苍白 ， 不建议购买这样的鸡爪 。
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2.闻闻味道
你可以拿起一个闻闻 。 如果它闻起来有鱼腥味或其他 ， 这意味着它是不新鲜的 。 不建议买这种鸡爪 。
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3.摸摸手 。
如果鸡爪表面有粘稠的物质 ， 摸起来很粘 ， 甚至可以刷的很严重 。 这是因为鸡爪可能放置过久 ， 导致变质 ， 在鸡爪表面没有产生一种维生素 。
新鲜凤爪的肉质一般有弹性 ， 用手指按压后应该有很好的回弹力 。 如果手指按压后不能反弹恢复 ， 那么这样的鸡爪可能已经凉了很久 ， 不建议购买这样的鸡爪 。
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我们买泡椒凤爪的时候 ， 要仔细观察 。 如果鸡爪特别白透明 ， 关节处的骨头和肉都太白 ， 那么这种鸡爪很可能是双氧水浸泡过的 ， 要慎重购买 。
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双氧水是一种超强氧化剂 ， 漂白效果特别强 。 可以漂白鸡爪的皮和骨头 。 如果你买的鸡爪的骨节和肉质都是白色的 ， 很可能是用双氧水漂白过的 。 有一点必须明确 ， 双氧水浸泡过的食物是绝对不能食用的 ， 会对身体造成很大的伤害 。
我们在购买生凤爪的时候 ， 那白色的肥凤爪很可能是经过双氧水浸泡过的 ， 所以在购买的时候一定要小心 。
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买回来的鸡爪可以放冰箱冷藏 。 一般保持1-2天没问题 。 如果想保存更长时间 ， 先将鸡爪清洗干净 ， 喷入少量黄酒 ， 搅拌均匀 ， 然后放入保鲜袋中 ， 密封 ， 放入冰箱冷冻 。
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首先 ， 蘑菇鸡爪汤
1.需要准备的食材有鸡爪 ， 香菇(香菇) ， 姜片 ， 葱 ， 盐 ， 鸡精 ， 油 ， 料酒 ，
2.先将鸡爪的脚趾切掉 ， 清洗干净 ， 放入冷水中焯一下 ， 加入姜、葱、料酒去腥 ， 大火煮开 ， 再煮3分钟 ， 捞起冲掉 。
3.蘑菇(香菇)要提前泡水 。
【鸡爪煲木瓜汤有什么功效 银耳木瓜鸡爪汤有什么功效】4.砂锅加入足量的水 ， 将鸡爪和姜片倒入锅中 ， 大火煮开后小火炖1小时 ， 然后将香菇倒入锅中再炖半小时 ， 最后加盐和鸡精调味即可 。
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