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当然 ， 如果炒饭是直接磨的 ， 这就是天然米粉 。 烹饪加工后 ， 就可以做婴儿辅食了 。
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如果掺一些糯米 ， 甚至用糯米 ， 用石磨碾碎 ， 就成了糯米粉 ， 做汤圆的材料就出炉了 。
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如果是将糯米 ， 或者混合着糯米的大米 ， 浸泡后用石磨磨碎 ， 得到的米浆 ， 也是好东西 ， 可以制成米皮、米凉粉等各种美食 。
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当然 ， 这新鲜出炉的米浆 ， 稍微沉淀 ， 这定型的湿漉漉的米粉 ， 就是汤圆最原始的材料 。 混成一小团一小团的 ， 直接一点点掰进沸水锅里 ， 讲究的可搓成小圆颗粒 ， 再打上荷包蛋 ， 放上红糖 ， 来点儿酒酿 ， 妥妥的待客小吃就出炉了——荷包蛋醪糟汤圆 。
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当然 ， 不可能客人到了 ， 现场磨粉 ， 一般会提前备好 。 但湿漉漉的汤圆粉在冰箱还并不普及的年代 ， 不容易保存 ， 智慧的人们又想出了一种可以长期保存的办法 ， 那就是晾晒 。 将簸箕上铺上一层白麻布或者纱布 ， 然后将沉淀后的米浆块摊开在簸箕上 ， 进行晾晒 ， 晾晒的途中 ， 将大块的捏碎 ， 这就是市场上我们常见的汤圆粉了 。
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这样加工出来的汤圆粉实现了长期保存 ， 吃的时候 ， 直接加水混合 ， 揉成团就可以煮汤圆了 。
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而且 ， 更适合包入各种馅儿 ， 比如芝麻汤圆花生汤圆甚至肉汤圆什么的 ， 想怎么包就怎么包 。
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所以 ， 大米不但可以进锅煮成米饭 ， 还可以加工成各种美食 。 而大米可加工制成的食物太多太多了 ， 我老家就有不少大米加工的名小吃——米凉粉、米粉等等 ， 每次回家至少吃一次 ， 很是爽歪歪哦 。
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【打米机如何打米 打米粉用什么米打】在你的老家或者常驻地 ， 都有什么大米加工制作的美食呢？有强烈推荐的吗？
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