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前面我们已经了解了水稻春季育秧插秧 ， 夏季脱粒晾晒 。 今天我们就来看看米饭从烤箱里出来的状态 ， 使用的工具 ， 常见的吃法 。
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当大米最终干燥成功时 ， 就没有必要再干燥了 。 最后用风车将最后一个弹匣卸掉 ， 留下一颗饱满的米粒 ， 这就成了大米的原料 ， 米粒 。
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这种谷物可以直接作为家禽的食物 。 几乎所有的家禽都喜欢吃 ， 而且是比较贵的食物 。 吃上一顿好饭 ， 对我们老百姓来说也算是肉了 。
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但是粮食的最外层外壳很粗糙 ， 有很多小毛刺 ， 会刺痛人的喉咙 ， 让人不舒服 。 这就需要打米机帮助脱壳 ， 依靠的就是打米机里筛子的高速转动 。 老式的水稻脱粒机只能脱壳 ， 事后 ， 他们不得不使用风车分离稻壳碎片 。 现在 ， 情况不同了 。 打米机有不同网眼的筛子 。 经过层层筛选 ， 白花花的大米、不合格的大米、谷物被分离出来 ， 筛选工作一次性完成 。
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这种小型的水稻脱粒机可以走进千家万户 ， 但在这种机器问世之前 ， 水稻脱粒还得靠大米粒 。 一般有团队 ， 有专门的小加工车间 ， 风车也是作坊的产品 。 但是 ， 有时候风车也不够靠谱 。 重量级的鹅卵石或一些渣滓和碎米混合成白花花的米 。 这时候就需要人工筛选了 。
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立式簸箕 ， 空米筛 。
如果小石子和大杂质可以用手处理 ， 可以直接铺在簸箕里分开 ， 再用手挑选 。 其他粮食作物也可以用簸箕筛 。 即使大米很珍贵 ， 即使有虫的大米没有浪费 ， 也要想办法去除大米中的虫子3354米虫 ， 筛选方法也是一样的 。
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谜语
而那些小杂质或者碎米粒就靠筛子了 。 早期的筛子也是用竹条制成 ， 孔径有大有小 ， 可以露出大小不同的物体 。 大米适合用 ， 其他五谷杂粮也可以 。 甚至可以筛出细粉 ， 把渣滓留在筛子上面 。 现在的筛子更细 ， 更精致 ， 种类也更多 。
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筛选好米后 ， 就可以下锅煮了 。 不管是稀饭还是干饭 ， 电饭煲 ， 木桶饭还是蒸饭 ， 最后都能看到米饭形式的米饭 。 稍加加工 ， 大米也可以用作调味品 ， 或者可以变成一种不同的食物 。
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把米和盐炒熟 ， 炒熟 ， 磨成粉 ， 就是传统的蒸肉粉 。
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最开始蒸肉粉和其他粉都是用石磨烤的 ， 有大有小 ， 有手动旋转的 ， 有牲畜拉的 。 这个粉和五花肉混在一起 ， 蒸出来的猪肉很香 。 现在各种蒸肉粉层出不穷 ， 但我还是怀念小时候那种石粉的味道 。
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