电饭锅熬猪蹄汤第二天变红色猪蹄汤熬第二锅时为什么带有红色的东西 _生活百科

猪蹄又称猪脚、猪手。前蹄是猪手，后蹄是猪脚。它富含胶原蛋白，脂肪含量低于脂肪。人们称猪蹄为“美容食品”、“类似熊掌的甜味食品” 。
一、红烧猪蹄

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【食材】:猪蹄2只，八角葱姜蒜，桂皮，香叶，花椒，冰糖。
[练习]:

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1.将猪蹄洗净剁碎成小块，放入锅内冷水中，加入葱姜料酒，大火烧开，捞出洗净，然后用纸巾擦干猪蹄表面水分(这样不含水的炒猪蹄油就不会溅到外面)
2.锅里烧热油，放冰糖，小火煸炒至发红，猪蹄煸炒上色均匀，碗内放入调料。

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3.加入3勺生抽， 11勺料酒1勺蚝油， 11勺生抽2勺老抽，翻炒均匀，加入不含猪蹄的开水，中小火煨40分钟左右，最后大火收汁。美味的红烧猪蹄就做好了。
每次都软糯入味，一点都不肥。我喜欢吃猪蹄的宽度来排列。
第二，黄豆猪蹄汤

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【食材】:黄豆、猪蹄、姜、大葱、盐、小葱。
[练习]:

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1.洗完半碗黄豆，在水里泡两个小时。
2.买猪蹄的时候，让店家帮忙切成小块，带回家，把猪蹄上的毛拔掉，再用清水冲洗干净。这里要说的是，前蹄瘦肉多，适合做卤菜或卤汁，后蹄骨头多，皮薄，适合做猪蹄汤。
3.将猪蹄放在凉水中的锅上，加入姜片，用料酒煮。煮出浮沫后，取出猪蹄再次冲洗干净。
【电饭锅熬猪蹄汤第二天变红色猪蹄汤熬第二锅时为什么带有红色的东西】4.将猪蹄倒入锅中，再加点水，放入生姜和大葱，加盖，大火烧开，换成小火慢炖锅。
5.煮两个小时。汤呈乳白色时，倒入黄豆，加两勺盐，继续煮半小时。最后撒上葱花出锅。
第三，冷猪蹄

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【食材】:猪蹄、姜、花椒、八角、香叶、桂皮、大蒜、青椒、小米椒、白芝麻、葱、黄瓜。

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1.猪蹄洗净，放入锅内冷水中，加少许料酒，焯5分钟，捞出洗净浮沫。
2.将4片姜、3个八角、1个桂皮、花椒放入电饭锅，然后放入猪蹄，加入适量的水，加入两勺盐和少许料酒，小火炖1小时左右。
3.拌酱：将蒜粉、青椒、小米辣放入碗中，加入一勺盐、一勺糖、两勺辣椒粉、少许白芝麻，加入葱花，淋上热油，加入两勺生抽、半钩生抽、一勺蚝油、两勺醋，搅拌均匀备用。
4将炖好的猪蹄从冷水中捞出，然后控干水分，倒入酱汁，放上黄瓜丝，抓匀，冷藏腌制2小时。
这些简单的猪蹄你学会做了吗？学会和家人分享。这很容易做到。猪蹄吃起来软烂，胶原蛋白饱满。让我们去试一试。