有人分析， 古代游牧民族长时间储存粮食不方便 。 去除水分和乳清后， 体积相对较小， 更便于保存， 所以这种特殊的制作工艺代代相传 。
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希腊酸奶蘸酱
直到现在， 希腊人还是很喜欢酸奶， 一日三餐都能看到酸奶的影子 。
现在用现代技术制作的希腊酸奶， 虽然没有最早的不加乳清的希腊酸奶那么硬， 口感也更好， 但依然保持了独特的浓稠口感 。 如果以后有机会去希腊， 别忘了尝尝那里正宗的希腊酸奶 。
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