导语：蒜苔的“这部分”被很多人当做垃圾扔掉 。 其实是个宝 。 可惜你不知道怎么吃！
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今天 ， 我想和你们分享蒜苔 ， 这是许多朋友喜欢的蔬菜 。 它是从大蒜中提取的花茎 ， 是一种特别好的功能性保健蔬菜 。 鲜蒜苔绿脆 ， 炒食生食蘸酱特别开胃！蒜苔很好吃 ， 但是很多人不知道吃蒜苔的好处 。 其实吃蒜苔好处多多 。 它的皮富含纤维素 ， 对预防便秘有好处 。 另外 ， 蒜苔中含有辣椒素 ， 其杀菌能力相当于青霉素的十分之一 ， 具有很好的消炎杀菌作用 。
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【吃蒜苔对身体有什么好处 生吃蒜苔有什么好处吗】很多朋友吃的时候会把蒜苔的尾巴扔掉 。 其实这个蒜苔小尾巴也是个宝 。 它还富含营养 。 和花生拌在一起很香！
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【凉拌蒜苔尾】:
材料：蒜苔、尾巴、鸡蛋、2颗花生和1把大蒜
1.先将蒜苔尾部清洗干净 ， 然后切成2厘米长的段备用 。
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2.取2个鸡蛋敲入碗中 ， 加少许米醋和水 ， 然后充分搅拌 ， 出锅加油 ， 倒入打好的蛋液 ， 煎成两面金黄的鸡蛋饼 ， 盛出 ， 冷却后切成蛋丝备用 。
煎蛋的时候加一点醋去腥 ， 加水让煎蛋更嫩 。
3.另起锅加油 ， 不用等油热了 ， 直接倒入花生翻炒至花生皮开裂变色 ， 发出“哔”的一声就关火 。 用锅的余温烤花生 。 这样炸出来的花生不会糊 ， 凉了特别脆香 ， 再装盘备用 。
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4.另备一碗酱料：先将蒜末放入小碗中 ， 再加入半勺盐、一勺白糖、适量极鲜香精和米醋 ， 搅拌均匀 ， 使调料融化 。 如果能吃辣 ， 再加一勺辣椒油 ， 会更香！
5.最后将干花生和蒜尾放入碗中 ， 倒入准备好的碗汁 ， 搅拌均匀 ， 然后倒入鸡蛋丝 ， 再次搅拌均匀 ， 装盘即可 。
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鸡蛋碎应该放在最后 ， 因为它有很强的吸附性 。 如果先倒进去 ， 会吸收大部分汁液 ， 不仅咸 ， 还会发黑不好看 ， 影响整道菜的口感 。
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这样鲜香的凉拌蒜苔尾就做好了 。 喝粥吃面都可以吃 。 吃饭真的太多了！如果你家里正好有蒜苔 ， 不妨试试 。
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