大家好， 欢迎来到今天的生活趣闻 。
今天， 我们来谈谈猪肝， 它有什么奇怪的？为什么家里做的猪肝和餐馆做的不一样？
文章插图
猪肝是一种常见的家庭食品， 因其含有丰富的蛋白质、维生素和多种矿物质营养而受到广大民众的喜爱 。 然而， 在我们的生活中， 我们会发现， 自己做的猪肝， 吃起来又苦又无味 。 吃的时候口感大打折扣， 那么为什么会出现这种情况呢？
猪肝在煎的过程中之所以苦， 主要有三个原因：
(1)购买的猪肝可能遇到了胆汁， 在烹饪过程中清洗不够， 导致做出来的猪肝有苦味 。
(2)猪肝清洗不干净， 肝内杂质产生苦味 。 肝脏是体内毒素的中转站， 想要有一个滑嫩的猪肝， 就要清洗干净 。 猪肝一定要在水龙头下反复冲洗， 去除血水等杂质， 然后整体或切成小块， 用白醋或淡盐水的清水浸泡半小时， 苦味基本会消除 。 下锅前再洗一遍， 用生粉和盐腌制 。
(3)烹饪过程时间过长， 猪肝炒好后不能煮太久 。 如果太老了， 可能会比较苦， 比较干， 所以看猪肝炒5分钟左右血丝焦黄就可以了 。
文章插图
1.将购买的新鲜猪肝切成薄片 。
文章插图
2.将切好的猪肝放入清水中， 加入少许盐， 反复搓揉， 洗去出血水等杂物， 多次洗至水清无色后取出， 用手挤出水分， 以便后期对猪肝进行腌制调味 。
文章插图
3.将清洗干净的猪肝放入碗中， 加入适量盐、胡椒粉、黄酒去腥， 腌制5-10分钟 。
4.准备相应的辅料， 葱、姜、蒜、小米切段， 葱、青椒切段放在盘中备用 。
文章插图
5.以上步骤全部准备好后， 在猪肝碗里加入少许淀粉和鸡精， 用手抓匀 。
6.锅里烧开油， 锅里放足够的食用油， 切记油不能太少， 否则会导致猪肝粘在一起 。 油温升高后， 倒入准备好的食材， 翻炒出香味 。 然后放入腌制好的猪肝， 大火快速翻炒， 待猪肝全部变色后加入少许酱油， 待油耗后出锅 。
文章插图
一道美味的家庭版炒猪肝就出锅了 。 猪肝嫩而不苦， 香气四溢 。 我相信你现在一定已经学会了 。
文章插图
【猪肝吃着苦是怎么回事 猪肝吃着为什么苦呢】感谢您的阅读 。 希望能帮到你 。
相关经验推荐
- 猪肝煮出来发苦 为什么煮猪肝会苦呢
- 煮熟的猪肝很苦是怎么回事 猪肝煮出来为什么苦
- 吃苦荞麦粉有什么好处呢 吃苦荞麦粉有什么好处呢
- 猪肝旁边的肉叫什么可以炖汤吗 猪肝旁边的肉叫什么肉
- 苦荞麦面粉是什么颜色的 苦荞麦长什么样子
- 露地苦瓜的高效栽培管理技术，苦瓜种植方法总结
- 雪里红咸菜为什么苦 雪里红为什么苦
- 腌的腊肉吃起来有苦味 腊肉有点苦什么原因
- 苦瓜开了很多花怎么不结果 苦瓜开花后注意什么
- 苦菊和苦苣一样吗能吃吗 苦菊和苦苣一样吗