7:清蒸草鱼
原料:
草鱼1条，大葱2段，橘子1个 ， 青红椒丝、葱丝、白酒、盐、蒸鱼豉油适量 。
做法:
(1)橘子剥皮，取橘子皮泡水中5分钟，泡掉橘子皮的苦涩味道 。草鱼清洗干净，正面打十字花刀，可以快速入味儿，早点蒸熟，反面打一字花刀，这样不容易蒸碎 。
(2)在鱼肚子里抹上盐，鱼的表面抹上白酒 ， 蒸的时候酒能把鱼腥味带走 。鱼肚子里放两段大葱，即可以去除鱼腥，还能防止鱼蒸制时变形 。
(3)这时候橘子皮就泡好了，鱼肚子里放几片橘子皮，打花刀的地方，也放上几片橘子皮 。
(4)鱼盛到碟子中 ， 防锅中大火蒸5分钟 ， 再关火闷3分钟即可 。
(5)蒸熟的鱼从锅中取出，倒掉里面的汁，撒上青红椒丝和葱丝 。
(6)青红椒丝和葱丝的表面，浇上适量的热油，这样葱花味儿就出来了，最后再淋上适量蒸鱼豉油调味，可以动筷子了 。
8:过江鱼
原料:
准备草鱼1条 ， 剁椒200g ， 韭菜50g，洋葱50g，姜20g，蒜5g，白胡椒粉5g，蒸鱼豉油60ml，料酒30ml，干生粉10g，熟猪油30g 。
做法:
(1)将草鱼处理干净，在鱼身两侧，由鱼尾向着鱼头的方向入刀，每隔2cm片入一刀，深入至鱼骨，切成花刀 。然后均匀地抹上盐、料酒、白胡椒粉、和生粉，腌渍20分钟 。
(2)大炒锅中注入大量冷水 ， 烧开后放姜和剩余的料酒，放入草鱼煮4分钟，捞出放入盘中，淋蒸鱼豉油备用 。
(3)洋葱、韭菜分别切成碎末，和剁椒拌匀撒在鱼身上 。熟猪油在干净的炒锅里加热至冒烟，趁热淋在鱼上，把洋葱、韭菜和剁椒的香味都激发出来，就可以香香地上桌了 。
最后再来说一下草鱼有什么营养价值
草鱼生长快，个体大，最大个体可达35公斤 。肉质肥嫩，味鲜美 。每百克可食部分含蛋白质15、5-26、6克，脂肪1、4-8、9克，热量83-187千卡，钙18-160毫克，磷30-312毫克，铁0、7-9、3毫克，硫胺素0、03毫克，核黄素0、17毫克，尼克酸2、2毫克 。
1、草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；
2、草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；
3、对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补 。
青鱼和草鱼有什么区别
青鱼和草鱼都是十分常见的鱼类，那么二者有哪些区别呢？如果你是脸盲，不妨看看下面这些分辨方法吧，一定能够让你一眼就看出是青鱼还是草鱼 。
【颜色区别】：草鱼的颜色是呈淡黄色的，鳞片比较清晰，而青鱼的身体和鱼鳍都呈灰黑色 。
【头部区别】：草鱼的嘴巴是呈圆弧形的，而青鱼的头比较尖 。
【个头区别】：如果处于差不多生长周期的话，一般青鱼的个头是比草鱼大的 。
【价格区别】：青鱼的价格要比草鱼贵 。
【习性区别】：草鱼生活在水的中层，主要吃水生植物的茎和叶卫生，而青鱼生活在水的下层，主要以螺、蚌等水底动物为食 。
好了，以上就是我为大家总结的内容，希望能帮到你们！
都说“地鲜莫过于笋，河鲜莫过于鱼”，而草鱼在生活中比较常见的一种鱼类，它以价格优势和鱼肉 健康 （因为以草为食）的条件被人们优先选择 。鱼的做法有很多种，而草鱼的肉比较厚；入味比较难 。做不好还发腥、发柴口感不好，我大家讲讲我的做法 。
材料：
草鱼一条、生姜、花椒、大葱、胡椒粉（黑白都可以）、花椒、泡椒、泡姜、新鲜辣椒、大蒜、小葱、红薯淀粉 。
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