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鹅鹅和干什么做好吃( 六 )

生活百科鹅肉


2、锅中放油 ， 倒入鹅肉，之后放入准备好的葱、姜以及花椒，翻炒一下 。
3、翻炒片刻加入适量清水，炖煮鹅肉至熟透即可 。
问题六：鹅四件怎么做才好吃不知道，你去厨师网站问问吧
问题七：鹅怎么做好吃 主要有4种煮法1.梅子鹅
做法：将鹅用适量盐、糖、姜汁、绍酒和老抽涂匀 。开下油以中火加热，将鹅煎至两边金黄色 ， 取出备用 。下油炒香面豉酱，放入鸡汤或水 ， 加入适量的梅子、片糖，用盐、糖调味，放回鹅，焖熟收汁 ， 取出切件，上淋汁便成 。
2.大鹅肉烩什蔬
做法：将大鹅肉洗净斩块 ， 放入沸水中汆烫捞出，用镊子夹净细毛 。香菇柄斜刀切片，山药、胡萝卜洗净去皮切块，其他原料洗净待用 。锅中加少许色拉油 ， 下入葱花、姜片、大鹅肉翻炒 ， 烹入料酒，倒入适量高汤煮沸，下入其他原料、精盐、鸡精、月桂叶 ， 转小火煮30分钟即可 。
3.大鹅炖酸菜
做法：蒜切片 ， 酸菜洗净切丝，香菜洗净切段 。鹅肉洗净切块，放入沸水中焯一下，捞出 。起油锅烧热 ， 倒入鹅块，加入辣椒、花椒、大料、精盐、鸡精、酱油翻炒至鹅肉熟透 。另起油锅，油热后放入蒜片煸出香味，倒入鹅肉，加入少许精盐、高汤炖10分钟出锅，撒上香菜即可 。
【鹅鹅和干什么做好吃】4.焖鹅酱焖走地鸡
做法：少量的油把姜、蒜爆香 、放鸡爆炒片刻后加入焖鹅酱 翻炒均匀后改小火焖3-5分钟即可 。快上锅前撒适量的麻油，香菜翻炒几下即可装盘 。撒香菜叶装饰即可 。
问题八：鹅要怎么做才好吃！请别人吃饭茶树菇烧鹅
主料
鹅 (半只)
辅料
茶树菇 (50克)
厨具
煮锅、炒锅
分类
冬季菜谱 秋季菜谱 热菜 咸甜 烧 一小时 简单难度
鹅肉入锅之前一定要把毛拔干净，虽然处理起来比较麻烦 。
鹅块冷水下锅飞水 。
烧开关火倒出鹅块洗净 。
未处理干净的毛飞过水后拔起来很轻松哦 。
茶树菇泡发去除老根 。
洗净切断待用 。
调料准备好 。
锅内倒入少许玉米油烧热，放入八角姜片爆香 。
下入鹅块大火煸炒 。
调入红酒，老抽，南乳汁上色，翻炒均匀后，倒入茶树菇 。
加入六月鲜，蚝油，加入两碗水烧开转小火慢炖四十分钟至汤汁浓稠 。
开锅盖 ， 调入两茶勺糖，大半茶勺盐（因为六月鲜，蚝油里已有咸味 ， 所以放盐要适量）大火收汁 。
开吃啦
三味鹅
主料
鹅 (半只)
土豆 (三个)
辅料
葱段 (适量)
蒜末 (适量)
干辣椒 (适量)
香菜 (适量)
姜 (适量)
厨具
电磁炉、高压锅、炒锅
分类
冬季菜谱 秋季菜谱 热菜 微辣 烧 数小时 高级难度
把鹅切块洗干净后放入高压锅 ， 弄熟到筷子可以轻易 *** 去
把鹅从高压锅捞出到容器内，凉凉油脂，再从刚刚的高压锅内盛出小半碗高汤
准备好所有调料：盐、一品鲜酱油、料酒、蘑菇精、鸡精、熟芝麻、豆油、豆瓣酱、白糖、味精、腐乳汁、招牌拌饭酱、葱蒜、辣椒、香菜、姜、土豆、麻椒
土豆切成滚刀块，葱切段，蒜切末 ， 干辣椒切段，香菜切好备用
等锅内余水烧没的时候放入豆油，油温6成热的时候放入葱花蒜末
待葱花蒜末稍稍有香味后 放入辣椒段，爆香
放入刚刚晾好的鹅肉
煸炒到锅干 ， 放入料酒、酱油、少许的盐、再次煸炒

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