“过去我爱吃鸡 。但参观附近的一个养鸡场之后，这方面的食欲也没有了 。我看到，养鸡人天天巡视鸡房 ， 把病鸡和少下蛋的鸡挑出来，送去市场 。那些垂头丧气、屁股潮湿的家伙，都进了加工厂 。使我吃惊的是，根本就没有任何检验工作 。胃好像告诉我 ， 别再把死鸡送进我的皮袋里去了 。
“某次，同朋友去亚利桑那州某山涧钓鱼，搞不清到底怎么了 ， 所钓到的鱼中，将近二分之一是有肿瘤的，或在内部，或在外部 ， 看了令人倒胃口 。查阅有关资料，才从政府报告得知，有些山涧里 ， 鱼癌流行，尤其是鳟鱼 。其染病率有的高达百分之九十 。” 。
与中国相比，美国的天空要纯净多了 ， 水也干净多了，即使如此，美国的鱼类还染上了癌症，那中国的动物呢？可想而知 。
现在中国一个北方汉子就着二锅头嚼的猪头肉跟楚汉相争时樊蒯啖的猪腿已大不一样了 。现在的动物尸体是内外均沾毒：现代农业广施化肥和农药，动物吃植物，毒素进入动物的体内 ， 人又以动物为食,人便成为有毒物质的最高富集者 。没办法，食肉者位于食物链的最高环节 。
毋庸讳言 ， 植物上有农药残留，但美国爱德华州立大学的研究结果显示，肉类中的DDT等杀虫剂残留物的含量是植物的13倍,即食肉者身上的农药残留量可能比食素者高出13倍 。更何况植物上的农药残留物可以洗涤，动物肉内的农药残留物则无法洗掉 。
有一句话说 ， 现在吃大闸蟹和河塘鱼的都是勇敢的人 。
农场主是一群可怕的人，他们成麻袋地往动物饲料和湖溏江河中倾泻化学药品，刺激畜禽鱼虾生长，强迫喂食、注射荷尔蒙、在饲料中加开胃药、抗生素、镇静剂、防腐剂(这类含硝酸盐的肉，喂猫都很危险) ， 根本不顾这些化学物质的致癌作用，这样的肉，食肉者睁眼闭眼地享用了 。
还有一种毒，叫肉毒 。“肉毒极为害人！”北京人与动物环保科普中心的负责人张吕萍在目睹一次杀动物的场景后再一次呼吁人们警惕 。
北京某地狗市 。张吕萍形容是一个有铁石心肠的人才能看的血腥地方 。屠夫当着其他狗的面，将带锯齿的利器一把扣在某狗脑袋上，令其致昏 ， 吊起来，一刀捅死，立即剥皮 。鲜血淋漓的冒着热气的狗肉就挂在群狗面前 。张吕萍清楚地看见同是天涯沦落狗从集体狂吠到沉默，狗眼含泪 。眼神惊恐、悲伤、哀怨、愤怒、诅咒……“如果它们会说话的话”，她说：“它们一定在咒骂屠夫禽兽不如 。
这样的狗肉对人健康有百害而无一益 。最可怕的是动物被杀时分泌一种毒素 ， 这种毒素对人体非常有害，现代科学研究这是一种有害的肾上腺素物质 。同样，注水猪、牛、甲鱼、鸡等被杀时不仅分泌应急毒素，还有体内污水，如此肉食，谈何安全 。
癌症、疯牛病、禽流感、口蹄疫、SARS等疾?。?在张吕萍看来皆与动物肉毒直接关联 。都是动物冥冥之中的某种反抗 。
癌症跟肉食正相关 。
这就是说，吃肉越多，越可能得癌 。一个由协和医院等单位的著名医师组成的医疗委员会调查显示，肉食与癌症有正相关 。调查报告这样写道：“北京市癌症发病情况，1996年是1955年5.2倍 。我们调查了城区的医院、居民，上个世纪大肠癌患病比例是十万分之十以下，八十年代十万之二十，九十年代十万之二十四，2001年十万之六十点四五 。为什么城市里的癌症病人越来越多？跟饮食有关，吃肉多了，不吃粗粮 ， 纤维素少了……癌症的增长率跟肉食的增长率曲线相似…… 。
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