做酸辣粉的配料怎么做的 _酸辣粉

正宗酸辣粉的配方？

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正宗酸辣粉的配方如下：
食材：红薯粉丝2个、瘦腊肉生适量、小白菜2颗、白糖1勺、盐2勺、干辣椒5个、花椒适量、花生仁炒适量、榨菜丝适量、黄豆酱油2勺、陈醋2勺、葱花适量。
1、用开水浸泡，待粉丝泡软后过一遍水备用。
2、将腊肉切成薄片备用。
3、小白菜洗净，切小块备用，不喜欢蔬菜的也可换成绿豆芽。
4、炒过的花生切碎，葱切段，花椒，干辣椒，榨菜准备适量备用。
5、倒入少许油，依次加入腊肉，花椒，辣椒翻炒，待香味出来加入热水喝白菜煮沸。
6、待水煮沸下入粉丝，加入醋和酱油搅拌，至粉丝完全熟透，撒葱花关火。
7、起锅后加入花生碎，榨菜适量白糖进行搅拌。

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酸辣粉在家简单制作流程：
主料：红薯粉。
配料：陈醋、花生米、香菜、生抽、辣椒油。
1、准备好相应的食材之后，先将香菜清洗干净，如果有枯萎泛黄的叶子记得要摘掉，然后再放到菜板上用刀切成段，大概切成四段的样子然后装盘备用。
2、准备一口锅，要将锅洗干净再放适量的油，等油烧开之后再把买来的花生放进去炒，记得油要看花生的量来放，不要过半。在炒花生的过程中要记得经常翻炒均匀受热，不然的话就会烧焦，等到花生皮快要掉落的时候再加入少许盐进去炒，这样炒出来的花生又香又脆还入味。
3、准备一个碗，放入一勺陈醋，重口味的、想要味道更浓一点的可以加两至三勺，接着再加一勺生抽，在加入适量的盐和一定量的白糖进行搅拌。搅拌均匀之后再加入一勺花椒油，然后再把准备好的大蒜去皮洗干净，在用刀把它拍扁切碎，切好之后再将它和切好的香菜一起放进碗里，最后再放一勺辣椒油一起搅拌均匀。
4、准备一口锅，将锅洗干净然后直接加入适量的水，然后将买来的红薯粉放进锅里煮。水开始温热了再放进去，在煮的过程中记得用筷子把粉条翻动翻动。
5、等到红薯粉熟了之后就可以捞出来，放进之前事先装有调料的碗里，然后在用筷子翻转几下，将调料充分搅拌均匀和红薯粉混为一体就可以了。然后再把炒好的花生米撒在粉条上就十分完美了，美味的酸辣粉就做出来了。

###其它资料参考###酸辣粉的做法如下：
食材：红薯粉100克、辣椒油15毫升、陈醋15毫升、生抽15毫升、香油5毫升、白砂糖3克、花椒粉2克、食盐2克、香葱5克、香菜碎5克、酥黄豆20克、老坛酸菜10克。
步骤：
1、干黄豆先用热油炸熟，备用。
2、红薯粉清洗一下，备用。
3、准备好各种调料。
4、取一只大碗，调入辣椒油、香油、花椒粉、陈醋、生抽、盐、糖，待用。
5、锅中烧开水，下入红薯粉丝煮5分钟左右关火。
6、将煮好的粉丝连同锅中的水倒入调好调料的碗中。
7、撒上老坛酸菜碎、香菜碎和酥黄豆拌匀即可食用。

###其它资料参考### 重庆的酸辣粉是全国出名的，其实酸辣粉哪里都有，不同的地方口味也不一样，那么酸辣粉要怎么做才好吃呢？酸辣粉的做法配方有哪些呢？下面我们来为大家介绍下！
酸辣粉的做法配方做法一准备材料：红薯粉，蒜泥，生抽，老抽，醋，花椒粉，胡椒粉，盐，白糖，麻油，辣椒油，熟芝麻，葱末，浓汤宝，熟花生米，酥香黄豆，香菜