上面介绍的就是焖肉的正确制作方法，想要让焖肉的味道更好就可以试试上面这些方式，适当的吃一些焖肉能补充身体所需要的各种营养物质，让身体不舒服的问题尽快消失 。
文章插图
食材准备：猪头骨半个、姜3片、蒜两三瓣、陈皮一小片、生抽30毫升、糖适量、豆瓣酱1小勺、八角小辨、孜然少许、清水1碗半、罗卜干可不放 。
注：
1、猪头骨选择肥瘦相间的为好，太肥过于油腻，太瘦肉质太柴口感差
2、猪头骨肉剁块水煮的时候，可以选择加点料酒，可以去除猪肉特有的肉腥味，时间不要太久，以10-12分钟为宜
3、罗卜干营养丰富，和肉一起炖煮，可以吸收肉的香味，减少肉的油腻感，可根据各人口味调整放罗卜干的时间
4、焖肉的时候不要加入太多的水，甚至不加水都可以
步骤——
1、猪头骨让商家剁成块，回家烧开水煮10分钟 。用手剥开最好；
2、然后用清水冲洗干净，切小块，最好留点骨头粘着，这样更香 。牙齿和眼睛部分去掉；
3、先用小火爆香；
4、然后放入肉，调料开大火拌一拌 。注入清水煮开再中火闷煮到不见汁了，可上碟了 。
5、成品 。
###其它资料参考###1、食材：五花肉600克、鲜姜6片、大葱1棵、桂皮1片、香叶1片、草果半个、大茴1个、白芷1片、老抽生抽适量、冰糖4块、花生油适量、蚝油一匙 。
2、方法/步骤：五花肉洗净切成大块，葱姜切片 。
3、将五花肉放入锅中加入适量清水，烧开3分钟关火，捞出五花肉控干水分 。
4、热锅放入适量花生油加热，放入冰糖两面炒出焦色 。加入葱姜等香辛料稍炒一下 。
5、加入适量水，加入老抽生抽适量，再加入适量蚝油，还有少量食盐 。
6、盖锅盖大火烧开，转小火焖50分钟 。
7、打开锅盖，用筷子戳一下，一戳就透即可大火收汤 。
8、出锅后切成片码盘，放上点香菜点缀一下 。美味苏式焖肉做好了 。
###其它资料参考### 焖肉的做法是非常丰富多样的 ， 我们日常生活中可以经常自己做焖肉吃，不仅非常美味而且很营养 ， 有利我们的健康 。那么日常生活中酒香焖肉的做法是怎样的呢?
酒香焖肉的`做法
材料
肋条肉，莲藕，姜片，大葱 。
小葱，干红辣椒，八角 。
冰糖，料酒，老抽 ， 鸡精 。
做法
1、首先我们就要将肋条肉清洗干净，然后再将其切成合适大小的块状，接着在用开水汆烫5分钟，沥干备用 。
2、莲藕去皮，切成小块，放置清水 。大葱切段，小葱切碎 ， 姜切片 。
3、热油锅，下冰糖，小火炒糖浆，直至深褐色 。
4、然后将葱段以及姜片煸炒出香味，紧接着我们就要加入肋条肉煸炒，翻面，直至肉身上色即可 。
5、下藕翻炒均匀，再下辣椒，八角炒匀 。
6、依次加料酒，老抽翻炒均匀，最后加入开水，直至淹没肉身 。
7、大火煮开 ， 小火焖煮40分钟，再转中火收汁，加适量鸡精，出锅用小葱点缀即可 。
小诀窍
1、红烧肉做的是否好看主要就是看炒糖色，好吃的关键主要是煮制的时间 ， 时间太短味道肯定不佳 。
2、最后一定要加开水，这样才能使肉的口感更香嫩 。
3、做藕菜一般不用铁器东西，比如铁刀 ， 铁锅 ， 但红烧的话就不用考虑那么多了，因为加了老抽，不黑也黑了 。
红焖肉
材料
靓五花脯肉1斤8两 。
