调料
冰糖4两，南乳2块，川椒八角，酒，盐 ， 酱适量 。
做法
1、将五花肉切成3×2公分的小块 。
2、用水放入冰糖开镬，加入豉油煮成糖胶，放入切好脯肉、酒、盐拌匀，然后加入川椒八角、南乳 ， 慢火焖熟 。
3、将焖熟的脯肉，整齐摆放在扣碗内，然后扣在碟上便成 。
###其它资料参考###需要的主料：
猪五花肉500克，面粉200克，油菜心100克 。
需要的配料：
葱30克 ， 生姜适量、白糖、料酒、酱油各适量 。
需要的步骤：
一部曲、首先，我们将应该要准备好的东西都准备好 。将准备好的油菜心清洗干净之后，用刀在根部上划上十字花刀 。起锅，在锅中加入适量的清水 。等水烧开之后 ， 将油菜心放入锅中 。略微焯烫一下之后，将油菜心从锅中捞出 。
二部曲、过一遍凉水之后，将油菜心装入干净的盆中备用 。将准备好的面粉放入另外一个干净的盆中，在里面加入少许的清水 。搅拌均匀之后，揉成面团备用 。然后将面团搓成长条，放在旁边，让其发酵一下 。
三部曲、将准备好的猪五花肉清洗干净，也放入沸水锅中 。焯煮5分钟左右的时间之后，将猪五花肉从锅中捞出 。沥干水分之后，再用刀切成6厘米左右的方块状备用 。准备一个大的砂锅，用竹箅子垫底 。
四部曲、将准备好的葱清洗干净之后，切成段状备用 。将准备好的生姜去皮，清洗干净之后，切成块状备用 。将葱段和姜块放入砂锅中垫底，然后在上面放上猪肉块 。接着，在砂锅中，加入白糖、酱油、料酒和适量清水 。
五部曲、盖上锅盖，用长条的面团将砂锅的四周密封住 。将砂锅放到火上 ， 先用大火将锅中的汤汁烧沸 。然后转为小火，继续焖煮2个小时左右的时间 。然后将盖子揭开，将砂锅从火上端开 。
六部曲、准备一些小的罐子，每个罐子里面放上一块五花肉 。将煮五花肉的肉汁倒入罐子里面 。盖上盖子，然后用纸条将每一个小罐子密封起来 。将小罐子放入蒸笼之中 ， 用大火蒸30分钟左右的时间 。放上油菜心后，再蒸5分钟 。等肉块酥烂之后，出锅装盘，就可以开始享用这道美味佳肴了 。
###其它资料参考###焖肉的制作方法和步骤：
主料：土豆一个、肉适量、生抽适量、蚝油适量、糖少许3人份 。
辅料：糖少许 。
1、土豆去皮已经切块 。
2、猪肉切块 。
3、在把土豆猪肉一起放到锅里 。
4、再加入蚝油，生抽，糖 。
5、焖煮20分钟左右 。
6、出锅啦 。
7、超级入味的下饭神器 。
8、好吃到爆 。
###其它资料参考###五花肉是猪肚皮部分的肉，这部分的肉是分层的，有肥有瘦，营养丰富，所以很多人会买五花肉回来吃，今天为大家推荐的美食是土豆焖五花肉 ， 土豆和五花肉的营养都很丰富，这两者搭配在一起吃非常好，这道美食不仅味道好，还能吃出健康，那么怎么做才好吃呢？
土豆焖五花肉做法步骤：
1、五花肉与土豆的比例数据：猪肉：土豆=2：1，不要多放土豆，因为猪肉的汤汁有限 。土豆切成滚刀块，泡入清水中 。五花肉先不要切块 ， 要先焯水 。配料只有葱姜、八角 。
2、五花肉焯水：五花肉洗净后，一定要凉水入锅，这样炖出的瘦肉不塞牙，水开后计时5分钟即可捞出，用凉水冲净浮沫 ， 控干后切成方块备用，焯水后的方块 ， 才方正 。
3、肉块腌渍：切好的肉块，要用生抽、料酒腌渍10分钟 。500克肉块放一茶匙料酒、一茶匙生抽抓匀 。
