国内外营养学家给予玉米很高的评价，认为：玉米中所含谷胱甘肽有抗癌作用，它可与人体内多种致癌物质结合 ， 能使这些物质失去致癌性；玉米中所含纤维素是一种不为人体吸收的碳水化合物，可降低人的肠道内致癌物质的浓度，并减少分泌毒素的腐质在肠道内的积累，从而减少结肠癌和直肠癌的发病率 。
玉米中所含木质素，可使人体内的 “ 巨噬细胞 ” 的活力提高2~3 倍，从而抑制癌瘤的发生；玉米中还含大量的矿物质，食物中的镁具有明显的防癌效果。日本遗传学家认为，玉来糠可使二硝基茂致癌物质及煎烤鱼、肉时形成的杂环胺的诱癌变作用降低92% 。
参考资料：百度百科——玉米
###其它资料参考###1.玉米放微波炉里面转5-10分钟会熟 。
2.微波炉是通过电磁波来加热食物的 ， 电磁波每秒可以转二十几亿圈，带动水和其他极性分子旋转，在短时间里高频旋转和摩擦，温度会急剧升高，达到加热食物的作用 。
3.所以微波炉加热玉米只需5-10分钟就会熟 。
###其它资料参考###煮熟的玉米微波炉加热一般3-4分钟左右即可 。玉米味甘性平，其中含有大量的维生素、纤维素、蛋白质、糖分以及钙、铁、磷等营养成分物质 ， 营养价值比较高，是比较容易被加热熟的 ， 再加上微波炉的温度比较高，可以在短时间之内加热熟食物 ， 一般将玉米放进去加热3-4分钟左右的时间即可 。
玉米主要用途：
1、玉米淀粉：玉米在淀粉生产中占有重要位置，世界上大部分淀粉是用玉米生产的，美国等一些国家则完全以玉米为原料 。为适应对玉米淀粉量与质的要求 ， 玉米淀粉的加工工艺已取得了引人注目的发展 。特别是在发达国家，玉米淀粉加工已发展成为重要的工业生产行业 。
2、玉米的发酵加工：玉米为发酵工业提供了丰富而经济的碳水化合物 。通过酶解生成的葡萄糖，是发酵工业的良好原料 。加工的副产品，如玉米浸泡液、粉浆等都可用于发酵工业，生产酒精、啤酒等许多种产品 。
3、玉米制糖：随着科技发展 ， 以淀粉为原料的制糖工业正在兴起，品种、产量和应用范围大大增加，其中以玉米为原料的制糖工业尤为引人注目 。专家预计，未来玉米糖将占甜味市场的50%，玉米将成为主要的制糖原料 。
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