煮瘦肉粥怎么煮??
文章插图
煮瘦肉粥最好先煮粥,把肉腌制十分钟,再放到粥中煮 。
瘦肉腌制做法:
1、瘦肉切粒;
2、加入植物油、食盐、生抽拌匀;
3、腌制十分钟左右 。
瘦肉粥用料:
主料:猪肉(瘦)100克
大米50克
辅料:植物油1茶匙
食盐1/2茶匙
生抽1茶匙
矿泉水适量
瘦肉粥的做法:
1、三分之一筒大米 , 用水冲洗两遍;
2、电饭锅放入三分之二的矿泉水,煮35分钟左右;
3、瘦肉切粒;
4、加入植物油、食盐、生抽拌匀;
5、腌制十分钟左右 。
6、煮好的白粥加入少量食盐;
7、将瘦肉放入粥中,拌匀,煮开后两分钟就能关电源了 。
烹饪技巧
白粥煮好要放少许盐,可放姜粒,白粥煮开后,应用勺子撑开锅盖,以防溢出 。
文章插图
瘦肉粥做法简单,先把大米提前泡一晚上,然后将肉切成末状,或者直接用绞肉机绞碎,再把电饭煲的水上上去 , 把大米洗干净后加进去 , 同时加入肉末和食盐,当电饭煲第一次沸腾时 , 把盖子揭开 , 继续熬 , 第二次沸腾时就可以断电电源 , 把盖子盖上,继续焖五分钟就可以吃了,喜欢有香味的话可以在断电电源后放适量香葱碎提味增香 。瘦肉粥就熬好了 。
###其它资料参考###题主所说的瘦肉滚粥应该是皮蛋瘦肉粥 。在准备好食材后,大米淘洗后加少许盐油拌匀腌10分钟;锅中加水3碗烧开,倒入大米煮粥,约30分钟 , 煮的过程中要间或搅拌一下以免糊底也更好出米油;瘦肉切丝,加适量盐、油、料酒拌匀腌10分钟;皮蛋切小?。?葱切碎;粥煮至差不多到需要的稠度时,加入皮蛋、瘦肉丝、姜丝和大半的葱花 , 再煮10分钟;最后稠度合适时加盐调味即可 。总共所有步骤可以穿插进行,最后瘦肉滚粥做成成品大概需要四十分钟到五十分钟左右 。
###其它资料参考###1、瘦肉煮5-10分钟就熟透了 。
2、如果瘦肉切得比较厚,大概需要煮10分钟左右;若为瘦肉片,大概5分钟左右就煮熟了 。煮瘦肉时,如果是用来煮汤的,就冷水下锅,可使汤味更鲜美;若是以吃肉为主 , 就热水下锅,这样肉更松软嫩滑 。
3、瘦肉还可跟紫菜、虾米、豆腐、冬瓜、香菇、皮蛋、丝瓜、海带等多种食材搭配煮制,如紫菜豆腐虾米瘦肉汤、豆腐冬菇瘦肉汤、冬瓜海带瘦肉汤、金针豆腐瘦肉汤、皮蛋瘦肉粥、香菇瘦肉粥等等 。
###其它资料参考###猪肉粥是用大米和猪肉作为主要材料 , 熬出来的大米粥口感浓稠 , 猪肉营养美味,下面是猪肉粥的做法:
食材:大米20克、九层塔10克、猪肉丝20克、生姜1克、食用油1克、白胡椒1克、盐1克、料酒1克、淀粉1克 。
1、大米洗净,放入锅中,加入适量清水,浸泡3小时,再加入食用油煮沸,转中火煮30分钟 。
2、葱花洗净切细末,生姜切丝 。
3、猪肉丝里加料酒、姜丝、淀粉,拌匀腌制10分钟 。
4、锅中加入猪肉丝搅匀,煮5分钟 , 放入九层塔、盐、白胡椒搅拌均匀,就可以了 。
瘦猪肉,脂肪含量高达7%左右 。猪肉的综合脂肪含量是所有肉类最高的,可以达到25%~30% 。
瘦猪肉含有八种B族维生素,其中维生素B1含量特别高 。无论牛羊肉鸡肉鸭肉,其他肉类在这个指数上都比不上猪肉 。100g瘦猪肉中维生素B1的含量约为0.5mg,而瘦牛羊肉鸡肉中维生素B1的含量不到0.1mg 。
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