###其它资料参考### 山药吃起来的味道好，而且因为山药对我们健康也有好处，所以说很多人都对山药比较爱吃，同时山药的滋补效果也不错，所以说很多人对山药都是很爱吃的，那么具体山药应该如何制作比较好，这是大家不清楚的，下面就让我们一起跟着来看看山药怎么吃比较好 。
白山药怎么做好吃白山药是最常见的山药，首先需要我们准备好白山药、小米适量 。我们要把小米洗净之后 ， 提前浸泡上一小时，然后就可以在锅中开始煮白山药小米粥了 ， 大家在选购白山药、小米的时候，必须要注意白山药和小米新鲜才行，同时白山药小米粥在进行熬制的时候，白山药和小米一起放在锅中 ， 加上足够的水之后，开火 ， 等到锅中水开的时候就可以煮3分钟 ， 然后关火焖上30分钟，再开火，煮开之后再闷上30分钟之后就可以了 。在煮白山药小米粥的时候，需要我们先把锅里的水烧开，然后一起放入白山药和小米，煮沸之后就可以改成小火，等到粥变得粘稠的时候才可以关火吃，在放白山药、小米的时候，在煮粥的过程中需要搅拌一下，可以避免粥糊底的情况 。
土鸡炖白山药同样是不错的选择，需要我们准备好白山药2000克、鲜鸡块1000克、葱2根切段，同时还需要姜片3片、芝麻油、盐、胡椒粉各少许，我们把山药切成段之后，用锅把鸡块压成三成熟的时候就可以倒入白山药，并加辅料之后就可以用小火烧20分钟 。
白山药羊肉汤同样是不错的选择，这是一道美味的炖品，首先要把羊肉切块，放沸水中氽水 。然后把去皮切片的白山药和羊肉一起放在锅中，在其中加入适量的清水 ， 再加入生姜、葱段、胡椒粉以及料酒，用大火烧沸这就可以撇去浮沫，然后转到小火炖羊肉酥烂就可以吃了 。
脆山药怎么做好吃脆山药是不错的一种山药吃法，大葱板栗烧山药是很不错的选择 ， 首先我们要把山药去皮之后洗净，切成滚刀块 ， 然后把板栗洗净，煮熟之后就可以取出栗肉 。把锅放在火上之后就可以倒适量的油，烧热之后就可以放入脆山药，煎到两面金黄的时候就可以盛出，余油倒掉之后就不能使用 。洗净锅就可以倒入适量的油 。烧热之后就可以放入板栗和脆山药，在其中加入酱油、料酒、胡椒粉、鸡精、盐、糖，然后加入适量的清水，把大火煮开之后转成小火，炖到脆山药入味就会可以收干汤汁，再撒上香葱末就可以吃了 。
山药怎么做不发黑在烹饪山药的时候需要注意，山药去掉皮之后，因为山药中有一种酚类物质，而且这样的物质是可以接触空气中的氧气，会导致山药发黑，所以说不和空气直接的接触，这样是可以避免山药发黑的情况产生 。我们把山药浸泡在加了醋的冷水中，也可以泡在柠檬水中，炒的时候选择捞出山药就可以了 。
吃山药的禁忌吃山药是存在不少禁忌的，首先山药和油菜是不能一起吃的，山药补气，而油菜是破气的，一起吃就会降低食疗的功效 。
山药和香蕉也是不能一起吃的，容易引起腹部疼痛的问题 。同样需要小心的就是山药和柿子不能一起吃，如果一起吃是会引起胃胀、腹痛、呕吐等问题的 。
山药和甘遂是不能一起吃的，否则会让山药的营养价值受到影响 。在山药中维生素c比较丰富，而且猪肝中还含有大量的铜、铁、锌等金属微量元素，而且因为维生素C是会遇到金属离子的，所以说是会加速氧化的 ， 是会破坏、降低营养价值 ， 所以吃猪肝之后是不能吃山药的 。
山药和南瓜也是不能一起吃的 ， 因为南瓜中是含有大量的维生素C分解酶 ， 如果说和山药一起吃，这时候维生素C是会被分解和破坏的，这会大大的降低山药的营养价值 。同样的山药和胡萝卜也不能一起吃 。因为山药中含有非常丰富的维生素C ， 而且胡萝卜中是含有维生素C分解酶的，所以说同样不能一起吃 。
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