干木耳：干木耳和香菇不同，要用冷水泡发 。热水泡后不仅不易充分发开，口感还会绵软发黏 ， 其中不少营养成分都被溶解而损失掉了 。用冷水发制木耳虽然需要的时间长些 ， 但吃起来鲜嫩脆爽 。如果一次吃不完，只要每天用冷水淘洗一遍 ， 一般放上3—5天都不会变质 。
把木耳或是香菇装在一个有盖子的瓶子里~加入温水~拧紧盖子~来回摇晃~大约一分钟~就好了~
###其它资料参考###香菇、木耳、腐竹、海带
这些好吃又有营养的食材
可以说是很多人的心头好~
不过干香菇、干木耳
完全泡发最少要两个小时！
实在是很浪费时间……
不过有了这个实用的小方法：
最快只要2分钟，就能完全泡发
干香菇、干木耳等等一众干货们！
速速来学起来~
干香菇
首先准备好一个密封盒和要泡发的干香菇，没错，就是你自家会有的密封盒，这可是2分钟泡发干香菇的神器哦！
把干香菇冲洗一下，然后沥水 。将用水冲洗过的干香菇放进密封盒，加入2勺白糖 。
倒入温水，切记，温水水量要没过干香菇！
最好用水温30度左右的温水，这样不仅能快速泡发香菇 ， 还能保留它的鲜味 。
盖上盖子，用力上下摇晃2分钟
2分钟过去后
▼打开盖子就是验证奇迹的时刻啦▼
可以看到干香菇已经膨胀了哟~看起来很饱满！
就这样 。干香菇就能完全泡发 ， 而且松软有弹性！
注意 ， 香菇不要泡太久 ， 待香菇盖软化就可以捞起沥水了
干木耳以上同样的方法也可以很快泡发干木耳！
按前面的步骤做好，然后盖上盖子 ， 用力上下摇2分钟
打开盖子，木耳已经完全泡发.....
然后清水冲洗沥水完毕，就可以做菜吃啦~
如果着急吃香菇和黑木耳，不如试试这个快速泡发法吧，省时省力更省事，而且保管有效哦~
银 耳
泡发银耳也可以用同样的方法，在容器里加两勺糖和温水，然后摇晃1-3分钟 。
这样泡发出来的银耳不仅很快就变松软了，而且非常的香甜 。
银耳粥、桂花银耳汤 ， 这些美味的粥品马上就能做起来喽
腐 竹
干腐竹同样也需要泡发，泡发时间还不短，经常需要半小时到一小时以上
腐竹泡发的小窍门可以这样：将腐竹掰成小段，放入一个大碗中，加热水没过腐竹 ， 再加少许盐，就能很快泡发腐竹，只需要5分钟，腐竹就能变柔软了！
海 带
海带也可以快速泡发的哟~虽然不能2分钟搞定 ， 但比动辄用水泡发个几小时可快多了 。
首先准备好锅，然后把海带结减掉，海带叠一下或者用剪刀剪一下，剪成适应锅的宽度为宜~
锅里放入足够的水，再放入一个盘子打底，叠好的海带放在盘子上 。
然后开大火蒸 ， 开锅后开始计时间，蒸10-40分钟 。主要是取决于个人的口感，如果喜欢软糯一点，就蒸久一点 。
然后用清水泡发 ， 这个步骤有两个作用：
一是让海带更好的吸水泡发 ， 二是达到清洗海带的作用 。
海带泡发完毕了，可以做菜食用了 ， 是不是也超简单的~
###其它资料参考###干木耳的浸泡时间取决于水、热和冷的量 。如果量大 ， 建议用温水慢慢充分浸泡头发 。如果量少时间短，也可以用热水浸泡 。一般浸泡半小时就够了 。要注意的是，现在最好是泡木耳，以免泡太久 。泡了一夜的木耳有生物毒性，不能食用 。一般来说，干木耳和香菇的浸泡时间为小时 。如果发现肿胀不好，可以适当延长或用温水浸泡 。但是，不能一次泡一两天 。
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