【特别功效】 牛油果的果肉含脂肪量高达30%,为香蕉的20~200倍 , 苹果的40~400倍,故有“树木黄油”的美称,可与黄油媲美 。而它所含的脂肪大部分属不饱和脂肪酸(即含胆固醇少),极容易被消化吸收 , 其消化率达93%,更适宜年老体弱者调养身体食用 。另外,牛油果还具有高蛋白、高能量和低糖份的特点 。故其又有“粮食水果”之称 。
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###其它资料参考###你知道墨西哥人是如何将牛油果制作成酱料的吗?每年四月份的时候,工人会开着兰博基尼拖拉机在果园里采摘牛油果 。大多数的牛油果都会长在高处 , 因此他们会使用长杆和网兜对其进行采摘 。
第一、采摘完成的牛油果被装进了50斤的板条箱中,快速运送到了66公里外的加工厂 。工厂每天需要处理超过八千万的牛油果 。在开始加工前 , 工人会对果实进行随机检测,一旦检测出果实中有虫子的话 , 他们会降低价格收购或者退化 。现在,检测完成的牛油果会跟随流水线进入清洗环节 。在这个过程钟,清水会将外表的泥土和污垢清洗掉 。
第二、15分钟后,闪闪发亮的牛油果会以每分钟1600个的速度经过这里 , 工程师雷特龙会使用摄像机抽取经过的绿影 。当牛油果经过摄像机时,机器会快速抓拍每个牛油果,紧接着会将其外表的尺寸和外形进行对比,他们会根据牛油果的大小从而分配到不同的加工线上 。这些外表完美的牛油果会被打包后配送到全球各地 。而外表有缺陷的牛油果则会被制作成顶级的牛油果酱糖 。在开始制作牛油果之前,他们会被放置在25摄氏度的催熟式放置七天,等待七天后,工人会使用硬度检测尺来检测牛油果的成熟度 。
第三、镜头来到生产车间,首先 , 三枚锋利的刀片会将牛油果切成两半,接着流水线旁的工人会迅速把果核和果肉分离出来,最后果肉被榨成绿色的果糊 。这家工厂每天可以生产超过10万斤的牛油果酱 , 这一批次的果酱中,他们要加入以西红柿为主要的萨尔萨拉酱进行调味 。然而 , 这种配方在十多年的时间里被不断改进 。现在 , 质碱员需要对调制完成的果酱进行温度、口感、酸碱度以及粘稠度进行检测 。等待检测完成后,牛油果酱会以每分钟200盒的速度灌装起来,接着会由真空包装机进行封装 。为了延长果酱的储存时间,他们会将果酱送进超高压的静压机中,高压会消灭里面可能导致变质的微生物 。这就意味着就算不用防腐剂,果酱的储存期也可以延长到80天 。最后打上标签就可以配送到全球各地了 。
###其它资料参考###黑了表明果酱开始变质了,变质的果酱是不可以食用的,已经开始产生霉菌 , 霉菌有毒,食用有可能导致食物中毒 。
牛油果酱制作方法:
原 料:
牛油果1个、黄瓜1根、胡萝卜1根、洋葱碎50克、橄榄油1汤匙(15ml)、柠檬汁1汤匙(15ml)、糖1茶匙(5ml)、盐少量 。
操 作:
1、将牛油果横切,用手转动打开,果核不要 , 取出果肉捣碎 。
2、在牛油果肉中加洋葱碎、柠檬汁、橄榄油、糖、盐调成牛油果酱 。
3、黄瓜、胡萝卜洗净沥干水分切成长约8cm手指粗的条状、甜椒洗净去籽也切成条状,用蔬菜条蘸取牛油果酱吃即可 。
###其它资料参考### 牛油果是比较受欢迎的一种水果,它含有多种营养成分 , 具有很好的食用价值,很多人都会用牛油果做各种各样的美食,尤其是西餐甜品 。大多数情况下,买回来的牛油果都会比较硬,这主要是牛油果不够成熟,如果想要牛油果变软,就要进行催熟 。那么牛油果硬的怎么变软呢?下面让我们具体来看看吧!
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