三月三要吃鸡蛋吗
要吃的，是根据以下故事来的
第一个故事是每年农历三月初三，是汉人迎接祖先灵魂的日子，用吃鸡蛋的方式悼念祖先，并希望沾点灵气 。
第二个故事是讲在壮族三月三歌墟中男女青年的交际习俗：碰彩蛋 。彩蛋是把熟鸡蛋染成彩色用以传情之物 。小伙子在歌墟中手握彩蛋去碰姑娘手中的彩蛋；姑娘如果不愿意就把蛋握住不让碰，如果有急就让小伙子碰 。蛋碰裂后两人共吃彩蛋，这就播下了爱情的种子 。
还有人说三月三，是个古老的节日，是从春秋战国时期的“上已节”演变而来的 。那时这个节没有固定的日子，一般在三月上旬 。“已”是地支中的干位 。过去纪年纪月纪日用六十花甲，即以天干“甲乙丙丁戊己庚辛壬癸”十字与地支“子丑寅卯辰己午未申酉戍亥”十二字轮番搭配，以数学组合方式组成六十个组合形式来记日记年 。“上己”就是三月中第一个出现“己”的日子，因此叫“上己” 。过去，在这一天，人们要到野外郊游踏青 。青年男女在这一天得到了彻底的解放 ， 可以不受礼教约束，自由交往 。到秦时，“上己节”的活动被正式定在三月初三这一天 。这天 ， 人们在郊外水滨荡秋千，放风筝，观风景，青年男女对歌抒怀，各行其乐 。到唐代 ， 这种风气还一直流传着 ， 甚至连皇家戒备森严的宫廷也敞开了大门，让嫔妃宫女到郊外欢度一日 。诗圣杜甫描写玄宗宠妃杨玉环及其姐妹到长安城外郊游时就写到：“三月三日天气新 ， 长安水边多丽人 。” 三月三这个节日发展到后来，在人们的生活中渐渐淡下去了，即使某些仍保留着这一风俗的地方，内容也发生了较大的变化，逐渐成了一个休息、游乐和集市贸易活动的节日 。但在我们这里，没有旅游、休息的说法，我们吃个“煮鸡蛋”就算是过三月三了 。
三月三为什么要吃煮鸡蛋
实际上中国地大物博，所谓五里不同风，十里不同俗，每个地区的风俗习惯可能都不太相同，所以在一些民俗活动方面也有不一样的理解和做法 。在我们当地农历三月三这一天吃鸡蛋，是老百姓希望有一个好的兆头，能够给家里带来财气运势，希望家业兴旺，亲人健康 。现在大家都知道这是一种农民的美好愿望 ， 是在特殊的困难的时期 ， 人们对于美好生活的向往 。
其实大家都知道 ， 在过去的农村里面，鸡蛋都不是每天都能够吃到的东西，它是一种非常好的蛋白质 ， 是能够给人们带来很多营养的东西 。一般时候家里人根本就舍不得吃鸡蛋，在我们乡下鸡蛋主要是供给那些壮劳动力和小孩子 。甚至说连一些上了年纪的老人，自己都舍不得吃鸡蛋，要留着给儿子和孙子吃 。
有一些地方3月3吃鸡蛋是直接拿茶叶来煮茶叶蛋，而像我们当地也有采用荠菜煮鸡蛋的做法 。因为荠菜从冬天的时候就可以到眼睛里去挖来吃，而到了农历三月初三，此时已经春暖花开，荠菜都开始开花了，在农民来讲这时候其实已经老了，不适合再用来吃了 。但是毕竟荠菜营养丰富，所以可以直接挖荠菜煮鸡蛋吃 。一般情况下从地里挖回来的荠菜洗干净之后，将鸡蛋煮熟剥壳之后和荠菜一块煮15分钟，就可以了 。
至于3月3煮鸡蛋的来历，可能要追溯到三国时期的名医华佗 。据说有一次他到城外去采药，然后遇到一个患者头疼，非常的痛苦，所以华佗就从地里挖了一把荠菜，和鸡蛋一起煮汁 ， 给患者吃了 。结果吃完之后患者头就不痛了 ， 所以这个荠菜煮鸡蛋可以治头痛的方子就流传了出去 。
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